Puree z warzyw korzeniowych

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

„To bardzo smaczny zamiennik tradycyjnego puree ziemniaczanego” – mówi Michael.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

340 g ziemniaków Russet Burbank (1 lub 2 średnie bulwy)
340 g pasternaku (około 2 średnich korzeni)
340 g korzenia selera (około 1 średniego korzenia)
230 g rzepy (około 2 średnich korzeni)
10 łyżek masła, pokrojonego na małe kawałki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, korzeń pasternaku, korzeń selera, rzepa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Obierz ziemniaki, pasternak, seler i rzepę. Pokrój na kawałki o długości 2,5-5 cm (1-2 cale). Warzywa połącz w dużym rondlu i zalej zimną wodą do wysokości dwa razy większej niż wysokość ziemniaków. Dodaj 1 łyżkę soli. Zagotuj wodę na dużym ogniu, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną, przez 20-30 minut (włóż nóż do obierania w ziemniaki i upewnij się, że ostrze wchodzi z łatwością).
Całkowicie odcedź warzywa i przełóż je z powrotem do garnka. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aby odparować nadmiar płynu. Gorące warzywa zmiel w maszynce do warzyw nad dużą miską. Dodaj 1,5 łyżeczki soli, a następnie ubij masło.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Dania główne / Warzywa i grzyby / Dania ziemniaczane / Dodatki ziemniaczane / Michał Symon

Podobne przepisy