Sałatka z krewetek i pieczonych warzyw korzeniowych
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 490, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 22 G., węglowodany 41 G., błonnik 11 G., cholesterol 145 mg, sód 1129 mg, cukier 18 G.
Kalorie 490, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 22 G., węglowodany 41 G., błonnik 11 G., cholesterol 145 mg, sód 1129 mg, cukier 18 G.
Ta niskokaloryczna, zdrowa, a jednocześnie sycąca sałatka składa się z dużych smażonych krewetek i pieczonych w piekarniku warzyw, takich jak marchew, pasternak i rzepa. Warzywa są polane oliwą z oliwek i pieczone w piekarniku w wysokiej temperaturze. Krewetki smażone są na patelni przez zaledwie kilka minut z każdej strony i są gotowe. Sałatkę doprawia się unikalnym sosem pesto z rukoli, orzechów włoskich i parmezanu. Dodaj więcej świeżej rukoli i podawaj z ćwiartkami cytryny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
- 450 g pasternaku, pokrojonego wzdłuż na ćwiartki, a następnie na pół w poprzek
- 450 g marchewki, pokrojonej wzdłuż na 4 części, a następnie na pół w poprzek
- 450 g rzepy, obranej i pokrojonej w plastry o grubości 1 cm.
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 4 szklanki rukoli
- 1/4 szklanki orzechów włoskich
- 2 łyżki startego parmezanu
- 1 mały ząbek czosnku
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- Skórka starta z połowy cytryny + ćwiartki cytryny do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, korzeń pasternaku, marchew, rzepa, orzechy włoskie, Ser parmezan, rukola
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść blachę do pieczenia na środkowej półce piekarnika i rozgrzej piekarnik do 245°C (450°F). Wymieszaj pasternak, marchewkę i rzepę z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i niewielką ilością mielonego czarnego pieprzu. Ułóż warzywa na rozgrzanej blasze i piecz w piekarniku, aż będą miękkie i chrupiące, około 30 minut.
- W międzyczasie w robocie kuchennym połącz 1 szklankę rukoli, orzechy włoskie, parmezan, czosnek, płatki czerwonej papryki, skórkę z cytryny i dużą szczyptę soli. Miksuj pulsacyjnie. Przy włączonym robocie kuchennym powoli wlej 3 łyżki oliwy z oliwek i 2 łyżki wody.
- Dopraw krewetki z obu stron solą i czarnym pieprzem. Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu; dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj krewetki (patelnia będzie ciasna) i smaż, aż lekko się zrumienią na brzegach, około 2 minut z każdej strony; zdejmij z ognia.
- Przełóż podsmażone warzywa do dużej miski. Dodaj pozostałe 3 szklanki rukoli, krewetki i pesto z rukoli. Dopraw solą do smaku i wymieszaj. Rozłóż na talerze. Podawaj z ćwiartkami cytryny.
Kategorie:
Podobne przepisy
