Czy można zamrozić ser?

Głosy: 3

Podczas mrożenia sera należy wziąć pod uwagę kilka kwestii.

Czy masz za dużo sera? Nie martw się, większość serów można zamrozić na co najmniej miesiąc bez zauważalnej utraty smaku i konsystencji. Poniżej znajdziesz wskazówki, jak najlepiej przechowywać ser w zamrażarce, a także przydatne wskazówki dotyczące właściwości różnych rodzajów sera.

Jak przygotować - Czy można zamrozić ser?

Polecamy

Najlepszym sposobem przechowywania sera jest jego zamrożenie.

Owiń blok sera szczelnie dwiema warstwami folii spożywczej, a następnie umieść go w zamykanym woreczku foliowym. Przed zamknięciem upewnij się, że usunięto całe powietrze. Gdy będziesz gotowy do użycia sera, włóż go do lodówki, aby się rozmroził, a następnie zużyj go jak najszybciej.

Mrożenie twardych, dojrzewających serów

Parmezan, ser szwajcarski, cheddar, provolone, gouda: te twarde sery zawierają bardzo mało wilgoci, dzięki czemu dobrze się przechowują. Można je przechowywać w lodówce przez długi czas – nieotwarte do 6 miesięcy, a po otwarciu do 4 tygodni. Na szczęście można je również zamrozić na okres do sześciu miesięcy.

Mrożenie miękkich, dojrzewających serów

Miękkie, dojrzewające sery, takie jak brie, camembert i ser pleśniowy, można zamrozić na okres do 6 tygodni. Po tym czasie ich konsystencja ulega pogorszeniu i stają się ziarniste.

Mrożenie świeżych serów

Świeże sery (mozzarella, ricotta, feta, serek śmietankowy, twaróg i mascarpone) charakteryzują się wysoką zawartością wilgoci. Nie zalecamy mrożenia tego rodzaju serów. Podczas mrożenia wilgoć rozszerza się i uszkadza ścianki komórek sera, powodując jego ziarnistość, a po rozmrożeniu uwalnia płyn. Najlepiej spożyć ten ser wkrótce po zakupie; w lodówce zachowa świeżość do tygodnia.

Mrożenie sera topionego

Produkty takie jak ser tarty, ser pleciony i ser topiony w plasterkach można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Wskazówka: Pozostaw je w oryginalnym opakowaniu i włóż do plastikowych woreczków strunowych, aby zapobiec ich zamarzaniu.