Jak uniknąć zatrucia pokarmowego w Sylwestra

Będziesz jeść tłuste smażone kurczaki, sałatki z majonezem i tłuste ciasta. podczas świąt noworocznych.

Co zrobić, aby uniknąć zatrucia pokarmowego w Sylwestra?

1. Trzymaj wszystko w chłodzie

W święta jedzenie nie ogranicza się do rodzinnych obiadów. Przyjaciele będą przychodzić regularnie, a Ty będziesz chciał usiąść i zjeść z każdym z nich. Niektórzy uprzejmi gospodarze nigdy nie sprzątają ze stołu, bo ciągle przy nim siedzą.

Co się więc dzieje? Sałatki, zapiekanki, pasztety i inne dania leżą na stole cały dzień i nie są odkładane.

Czym można się zarazić, jeśli cały czas trzymamy jedzenie w cieple?

Najczęstszym przypadkiem jest kampylobakterioza. Bakterie te występują zazwyczaj w surowym lub niedogotowanym mięsie, zwłaszcza w drobiu, świeżym mleku lub surowej wodzie.

– Salmonelloza. Surowe jaja, mleko i inne produkty mleczne, a także desery z nich przygotowane oraz niedogotowane mięso są źródłem bakterii salmonelli.

– Zapalenie opon mózgowych wywołane przez listerię. Bakterie listerii można znaleźć w chłodzonej żywności gotowej do spożycia, takiej jak kanapki, sałatki, miękkie sery i pasztety. Wszystkie te produkty należy spożyć w dniu zakupu lub przygotowania. Kobiety w ciąży powinny całkowicie ich unikać, ponieważ zapalenie opon mózgowych wywołane przez listerię u matki może powodować powikłania u płodu podczas porodu, a nawet prowadzić do poronienia.

– Zakażenia E. coli są wywoływane przez bakterie E. coli. Zakażenie następuje głównie poprzez spożycie niedogotowanej wołowiny, zwłaszcza mielonej, kanapek z mięsem i klopsików. Surowe, niegotowane mleko również może powodować zakażenie.

Lepiej trzymać jedzenie nie na stole, ale w lodówcei wyjmuj je stamtąd tylko wtedy, gdy jest to konieczne.

2. Prawidłowo gotuj drób

Niektórzy przygotowują się na Nowy Rok gęś, kaczka lub indyk - ptak, którego nie jadłbyś codziennie.

Wszystkie te ptaki są dość duże w całości, ważą 6-7 kg. Rozmrożenie ich może zająć nawet trzy dni, jeśli po prostu przeniesiesz je z zamrażarki do lodówki. Jeśli kupisz je ostatniego dnia, aby uniknąć zamrożenia, prawdopodobnie nie znajdziesz ich już w sklepach. Należy zaopatrzyć się w te produkty z wyprzedzeniem.

Jeśli drób nie zostanie całkowicie rozmrożony, pozostanie surowy w środku. Jego spożycie może spowodować zakażenie salmonellą lub kampylobakteriozą.

Aby sprawdzić, czy pieczony ptak jest upieczony, nakłuj go głęboko nożem. Jeśli z nakłucia wypływa gorący, parujący sok, przejrzysty, a nie czerwony ani fioletowy, ptak jest w pełni upieczony.

3. Nie zapomnij o zamrażarce

Ponieważ okres noworoczny jest dla wszystkich okresem nieustannego objadania się, ludzie kupują wcześniej dużo jedzenia i przygotowują różnorodne potrawy.

Jeśli po noworocznym stole zostaną jakieś nie zjedzone potrawy, lepiej nie wkładać ich do lodówki, lecz w zamrażarce.