Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Pszenica turańska jest uwielbiana przez wielu za swoją konsystencję: długie, pulchne ziarna są przyjemnie ciągnące i idealnie komponują się z sosem marinara. Są sycące jak miska spaghetti, ale zawierają o wiele więcej zdrowego błonnika – aż 11 g na porcję! Przygotuj szybkie klopsiki z pikantną włoską kiełbasą w sosie marinara i podawaj z pszenicą, obficie posypaną startym parmezanem i aromatyczną bazylią.

Składniki:

• 1 szklanka pszenicy turańskiej, np. Kamut, posortowanej
• 450 g surowej, pikantnej włoskiej kiełbasy z wieprzowiny lub indyka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
• Mała szczypta płatków czerwonej papryki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 puszka (400 g) całych pomidorów śliwkowych w puszce, niesolonych, rozgniecionych ręcznie
• Mała garść świeżych liści bazylii, plus dodatkowa porcja do podania
• 2 łyżki startego parmezanu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

klopsiki, pszenica pełnoziarnista, koncentrat pomidorowy, Ser parmezan, płatki czerwonej papryki, bazylia, sos marinara

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Wlej dwie trzecie wody do średniego rondla i zagotuj. Dodaj pszenicę i gotuj, aż ziarna będą pulchne i miękkie, ale nadal jędrne, od 55 minut do 1 godziny; odcedź. Pszenicę można ugotować 2 dni wcześniej i włożyć do lodówki..
Krok 2
• Wyjmij kiełbasę z osłonki, podziel na 20 części i uformuj z nich klopsiki wielkości piłeczki pingpongowej (około 4 cm).
Krok 3
• Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj klopsiki i smaż, nie mieszając, aż będą chrupiąco brązowe od spodu, około 3 minut.
Krok 4
• Odwróć i smaż z drugiej strony, aż będą chrupiące i zrumienione, przez kolejne 3 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i przełóż klopsiki na talerz. Powinny być usmażone w około jednej trzeciej. Wytrzyj patelnię do czysta.
Krok 5
• Dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek, czosnek, 1/2 łyżeczki soli i zmieloną czerwoną paprykę do patelni i smaż na średnim ogniu. Gdy oliwa zacznie się mienić, zacznij mieszać, aż czosnek lekko się zarumieni, około 30 sekund. Dodaj koncentrat pomidorowy i mieszaj, aż oliwa zżółknie, około 30 sekund.
Krok 6
• Dodaj pomidory wraz z sokiem, bazylię i pół szklanki wody i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj klopsiki i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, a klopsiki będą ugotowane, przez kolejne 5-7 minut.
Krok 7
• Wymieszaj pszenicę z sosem i przełóż na talerz. Posyp parmezanem i bazylią i podawaj na gorąco.

Głosy: 1