Pierniczki z lukrem

Głosy: 1

Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 ciasteczek

Te wegańskie ciasteczka pieczone są na oleju kokosowym, ale są równie pyszne, co tradycyjne pierniczki. Melasa, mielony imbir i przyprawa do ciasta dyniowego nadają im wspaniały aromat i niepowtarzalny smak. Są przygotowywane metodą „odciąć i wyrobić”, gdzie ciasto formuje się w długi blok, a następnie kroi. Gotowe ciasteczka można udekorować, zanurzając je do połowy w polewie z cukru pudru i wody, a następnie posypując czerwonym cukrem dekoracyjnym. Idealna przekąska na Boże Narodzenie lub noworoczną herbatę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2/3 łyżki oleju kokosowego
0,5 szklanki cukru granulowanego
1/4 szklanki melasy
2 szklanki mąki najwyższej jakości
2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego
1 łyżeczka mielonego imbiru
0,5 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki soli
1,5 szklanki cukru pudru
2-4 łyżeczki wody
Gruby czerwony cukier do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kruche ciasteczka, mąka premium, przyprawa do ciasta dyniowego, mielony imbir, cukier puder, olej kokosowy, melasa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce nadającej się do mikrofalówki podgrzej olej kokosowy przez 1-2 minuty. Dodaj cukier granulowany i melasę. Mieszanina powinna być prawie gładka; jeśli nie, włóż ją z powrotem do mikrofalówki na 30-45 sekund i ponownie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Odstaw na bok i pozostaw do ostygnięcia.
W średniej misce połącz mąkę, przyprawę do ciasta, imbir, sodę oczyszczoną i sól. Wmieszaj mieszankę mąki do mieszanki kokosowej i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Gdy ciasto stanie się zbyt gęste, użyj silikonowej szpatułki (na początku będzie suche, ale stopniowo stanie się gładkie).

Połóż ciasto na dużym kawałku folii spożywczej i uformuj z niego wałek o długości 20-22 cm. Owiń folią spożywczą. Dociśnij ciasto z każdej strony linijką, aby je wyrównać. Schłodź w lodówce i ponownie dociśnij boki linijką po około 20 minutach. Schłodź ciasto przez co najmniej godzinę lub całą noc.
Umieść ruszty piekarnika w górnej i dolnej części; rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym. Rozwiń ciasto i pokrój na plastry o grubości 0,5 cm. Ułóż plastry na przygotowanych blachach do pieczenia, zachowując odstępy około 2,5 cm.
Piecz, obracając blachy w połowie pieczenia, aż ciasteczka będą ścięte na brzegach, 18–22 minuty. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na blasze.
Przygotuj polewęW małej misce wymieszaj cukier puder z 2 łyżeczkami wody. Stopniowo dodawaj kolejne 2 łyżeczki wody, ubijając, aż lukier będzie gładki i gęsty. Zanurz połowę każdego ciastka w lukrze, przełóż z powrotem na blachę do pieczenia i posyp gruboziarnistym cukrem. Odstaw na 30 minut.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Dania wegańskie / Desery / Ciastko / Food Network - przepisy

Podobne przepisy