Klasyczne ciasteczka z kawałkami czekolady: 5 rodzajów
Głosy: 9
Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 30 szt.
Złożoność: łatwo
Ilość: 30 szt.
Drobne zmiany mogą zdziałać cuda. Szefowie kuchni wzięli podstawowy przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady i wprowadzali kolejne zmiany: dodawali, zamieniali i rozpuszczali składniki, piekli w różnych temperaturach i schładzali. Za każdym razem wyszły im nowe ciasteczka o wyjątkowej konsystencji, wyglądzie i smaku. Skorzystaj z tego poradnika, aby znaleźć idealne ciasteczka – bez konieczności drastycznych zmian.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2,25 szklanki mąki pszennej najwyższej jakości
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka drobnej soli
- 170 g masła w temperaturze pokojowej
- 3/4 szklanki brązowego cukru
- 2/3 szklanki cukru granulowanego
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 350 g gorzkich kawałków czekolady
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, masło, brązowy cukier, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, chipsy czekoladowe (granulki), czekolada ciemna
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszty w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. W innej dużej misce ubij masło i dwa rodzaje cukru mikserem na średnio-wysokich obrotach przez około 4 minuty, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodawaj jajka jedno po drugim, ubijając po każdym dodaniu; wmieszaj wanilię. Zmniejsz obroty do średnich, dodaj mieszankę mąki i ubijaj do połączenia. Wmieszaj kawałki czekolady.
- Nałóż 12 czubatych łyżek ciasta na każdą blachę, zachowując odstępy około 5 cm. Lekko wilgotnymi dłońmi uformuj z każdej czubatej łyżki kulkę. Piecz przez 12-15 minut, aż ciasteczka będą złocistobrązowe, ale nadal miękkie w środku; obróć blachy w połowie pieczenia. Ostudź ciasteczka na blachach przez kilka minut, a następnie przełóż je na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Gdy blachy ostygną, nałóż resztę ciasta na jedną z nich i upiecz. Przechowuj ciasteczka w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni.
Wersje przepisu:
Miękkie ciasteczka: Zamiast dwóch rodzajów cukru użyj 1,5 szklanki cukru brązowego. Piecz w temperaturze 190°C (375°F), aż będą miękkie i złocistobrązowe, przez 12–15 minut.
Miękka, z chrupiącą skórką: Piecz ciasteczka przez 8-10 minut w temperaturze 220°C, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
Ciasteczka lepkie: Użyj 1 szklanki jasnobrązowego cukru i 1/4 szklanki syropu kukurydzianego; nie używaj cukru granulowanego. Piecz przez 10-12 minut w temperaturze 190°C (375°F), aż ciasteczka będą chrupiące i złociste na zewnątrz, a w środku nadal ciągnące.
Bardzo lepkie ciasteczka: zamiast zwykłej mąki weź mąka do ciastPiecz przez 12-15 minut w temperaturze 190°C, aż ciasteczka będą złocistobrązowe, a brzegi skarmelizowane.
Bardzo chrupiące ciasteczka: Piecz przez 24–28 minut w temperaturze 150°C, aż ciasteczka będą płaskie i chrupiące.
Kategorie:
Podobne przepisy
