Ciasto Spumoni w słoiku

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 14

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 389, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 4 G., węglowodany 52 G., błonnik 2 G., cholesterol 49 mg, sód 225 mg, cukier 41 G.

Te miniaturowe torciki w słoikach inspirowane są spumoni, klasycznym włoskim deserem składającym się z warstw pistacjowych, wiśniowych i lodów czekoladowych lub waniliowych. Pysznie podane w szklanych słoikach, idealnie sprawdzą się na domowych przyjęciach. Jeśli przygotujesz torciki wcześniej, udekoruj je tuż przed podaniem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

Spray do pieczenia do spryskiwania foremek
1 szklanka mąki najwyższej jakości
3/4 szklanki cukru granulowanego
0,5 szklanki kakao w proszku
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki grubej soli
0,5 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
1/4 szklanki oleju roślinnego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 duże jajko
6 łyżek gorącej kawy

Szkliwo

110 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
220 g mascarpone w temperaturze pokojowej
3 szklanki cukru pudru
Szczypta grubej soli
Skórka z 1 cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
0,5 łyżeczki ekstraktu migdałowego
1/3 szklanki prażonych pistacji (mogą być solone), drobno posiekanych, pozostawiając kilka większych kawałków
kilka kropli zielonego barwnika spożywczego w żelu
1/3 szklanki wiśni koktajlowych, drobno posiekanych, odkładając kilka większych kawałków + 14 całych wiśni
Bita śmietana do dekoracji
Wielokolorowe posypki
Sprzęt specjalny:14 puszek o pojemności 120 m.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, kwaśne mleko, kefir, kawa, kakao, ser mascarpone, pistacje

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj tłuszczem i wyłóż papierem pergaminowym blachę do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm.
Ciasto:

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W średniej misce wymieszaj kwaśne mleko, olej roślinny, ekstrakt waniliowy i jajko. Dodaj płynną mieszankę do mieszanki mąki i ugniataj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wmieszaj kawę.

Wlej ciasto do przygotowanej formy i rozprowadź je równomiernie; powstanie cienki spód! Piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy; zacznij sprawdzać po 18 minutach. Pozostaw spód do całkowitego ostygnięcia w formie.
Szkliwo:

W misce połącz masło, mascarpone, cukier puder, sól i skórkę z cytryny i ubij na gładką masę. Dodaj ekstrakty waniliowe i migdałowe i ubijaj do połączenia. Przełóż lukier do dwóch misek. Wsyp pistacje i zielony barwnik spożywczy do jednej połowy lukru, a do drugiej posiekane wiśnie.
Aby złożyć ciasto, pokrusz ciasto w dłoniach i umieść niewielką garść na dnie słoika, mocno dociskając, aby utworzyć warstwę o grubości 0,5 cm. Rozsmaruj na wierzchu warstwę lukru (o dowolnym smaku) o grubości 1 cm, a następnie dodaj kolejną warstwę lukru o grubości 1 cm. Rozsmaruj na wierzchu kolejne 1/2 cm lukru i wygładź powierzchnię. Dodaj odrobinę bitej śmietany. Posyp kolorową posypką i udekoruj wisienką. Złóż pozostałe słoiki w ten sam sposób. Podawaj natychmiast.
Jeśli przygotowujesz ciasto wcześniej, zamknij słoiki, ale nie dekoruj ich kremem, posypką ani wiśniami. Schłodź w lodówce, przykryte. Udekoruj ciasta tuż przed podaniem.