Fregolata: włoskie ciasteczka kruche
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 143, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 3 G., węglowodany 19 G., błonnik 1 G., cholesterol 40 mg, sód 61 mg, cukier 11 G.
Kalorie 143, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 3 G., węglowodany 19 G., błonnik 1 G., cholesterol 40 mg, sód 61 mg, cukier 11 G.
Te ogromne ciasteczka idealnie nadają się na duże rodzinne spotkania. Są zrobione z okruchów ciasta i posypane kruszonką – wyglądają pysznie i rustykalnie! Połóż ciasteczka na środku stołu i uderzaj w nie łyżką, aby połamać je na kawałki. Te ciasteczka są zrobione z migdałów i wypełniają cały dom cudownym aromatem. Jednym z kluczowych składników jest wysokiej jakości ekstrakt migdałowy. Jeśli nie możesz go znaleźć w lokalnym supermarkecie, sprawdź online lub w specjalistycznych sklepach z pieczywem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 łyżka niesolonego masła, zmiękczonego
- 2/3 szklanki całych, nieblanszowanych migdałów, uprażonych (około 3 uncji)
- 2/3 szklanki mąki najwyższej jakości
- 0,5 szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki drobnej soli
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 2 duże żółtka jaj
- 0,5 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- 1-2 łyżki pełnego mleka
- Cukier puder
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, migdałowy, cynamon, jajka, mleko, ekstrakt z migdałów
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ustaw piekarnik na środkowej półce i rozgrzej go do 175°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia matą silikonową lub papierem pergaminowym.
- Zmiel orzechy w robocie kuchennym na drobne kawałki, pozostawiając kilka większych kawałków. W dużej misce połącz masło, migdały, mąkę, cukier, sól i cynamon. W małej misce ubij żółtka z 1 łyżką mleka. Dodaj ekstrakt migdałowy. Wlej żółtka do mieszanki migdałowej i wymieszaj palcami, aby wszystko zwilżyć. W razie potrzeby dodaj kolejną łyżkę mleka. Mieszanka powinna być nadal krucha, ale nie sucha jak kruszonka.
- Rozsyp 1 szklankę okruchów (około połowy) na przygotowanej blasze do pieczenia i delikatnie ugnieć, formując cienki, równy okrąg o średnicy około 20 cm. Posyp pozostałymi okruchami, aby nadać ciasteczkom odpowiednią konsystencję. Piecz, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, obracając blachę w połowie pieczenia, około 30 minut. Aby uzyskać dodatkową chrupkość, pozostaw blachę w piekarniku na kolejne 10 minut po wyłączeniu piekarnika.
- Pozostaw do ostygnięcia na blasze do pieczenia na kratce, aż ciasteczka będą gotowe do użycia. Przełóż fregolatę bezpośrednio na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu posyp wierzch cukrem pudrem.
- Aby podać, włóż odwróconą łyżeczkę pod środek fregolaty i postukaj w wierzch łyżką lub tępą stroną noża, aby podzielić ciasteczko na porcje.
Notatka
Ciasto można zamrozić na blasze do pieczenia na okres do 1 tygodnia i upiec bezpośrednio z zamrażarki (wydłużając czas pieczenia o 5-10 minut). Gotowe ciasteczka przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku lub na blasze do pieczenia, owinięte folią spożywczą, przez okres do 1 tygodnia. Gotowe ciasteczka można owinąć folią spożywczą, a następnie folią aluminiową i zamrozić na okres do dwóch tygodni.
Kategorie:
Podobne przepisy
