Włoskie ciasteczka warstwowe
Głosy: 1
Czas: 3 godziny 15 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 48 szt.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 48 szt.
Te włoskie ciasteczka składają się z sześciu osobno pieczonych warstw, połączonych ze sobą w jedno duże ciasto, które następnie kroi się na małe kwadraty. Trzy warstwy ciasta migdałowego w różnych kolorach piecze się w osobnych foremkach, a następnie naprzemiennie smaruje dżemem malinowym i morelowym oraz polewą czekoladową. Po pokrojeniu ciasteczka przypominają kolory włoskiej flagi, ale to połączenie czerwieni, bieli i zieleni idealnie nadaje się również do tematycznej dekoracji świątecznego stołu. Aby uzyskać żywe, nasycone kolory, użyj barwnika spożywczego w żelu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g masła, temperatura pokojowa
- 1,5 szklanki cukru pudru
- 450 g (dwa słoiki po 227 g) pasty migdałowej
- 8 dużych jajek
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 2,5 szklanki mąki
- Czerwony i zielony barwnik spożywczy, żel
- 1/3 szklanki dżemu malinowego
- 1/3 szklanki dżemu morelowego
- 1 łyżka granulek czekoladowych
- 2 łyżki syropu kukurydzianego
- 1 łyżka oleju rzepakowego lub tłuszczu roślinnego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: masło, cukier puder, pasta migdałowa, jajka, ekstrakt waniliowy, mąka premium, dżem malinowy, barwnik, Dżem morelowy, chipsy czekoladowe (granulki), syrop
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż trzy formy do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali papierem pergaminowym lub natłuszczoną folią aluminiową.
- W robocie kuchennym ubij masło, cukier puder i pastę migdałową, aż masa będzie jasnożółta i puszysta. Kontynuując ubijanie, dodawaj jajka po jednym, a następnie ekstrakt waniliowy. Dodaj mąkę i ugniataj, aż masa będzie gładka, od czasu do czasu przerywając, aby zeskrobać masę ze ścianek miski.
- Wyjmij ciasto i podziel je na trzy równe części. Jedną część włóż z powrotem do robota kuchennego i dodaj kroplę czerwonego barwnika spożywczego. Dobrze wymieszaj. Powtórz z drugą częścią ciasta, dodając zielony barwnik spożywczy.
- Nałóż czerwone, zielone i białe ciasto do przygotowanych foremek i piecz, aż ciasteczka będą lekkie i sprężyste w dotyku, około 15 minut. Wystudź całkowicie w foremkach, około 1 godziny.
- Wyjmij ciasteczka z foremek, odkładając jedną foremkę do późniejszego użycia. Przełóż dżem morelowy i malinowy do osobnych misek lub kubków i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez około 1 minutę. W drugiej misce połącz chipsy czekoladowe z syropem kukurydzianym i olejem roślinnym i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w odstępach 30 sekund, mieszając widelcem, aż powstanie lśniąca polewa.
- Ułóż zieloną warstwę na blasze i posmaruj ją cienką warstwą dżemu malinowego. Następnie dodaj białą warstwę i posmaruj ją dżemem morelowym. Na wierzchu ułóż czerwoną warstwę i posmaruj ją polewą czekoladową. Schłodź w lodówce, aż czekolada stwardnieje, a następnie zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na kolejną godzinę.
- Przykryj patelnię deską do krojenia, odwróć ją i ułóż na niej ciasteczka. Ostrym nożem pokrój ciasteczka wzdłuż na ćwiartki, a następnie w poprzek na kawałki o grubości 1 cm. Ciastka można przechowywać szczelnie zawinięte w temperaturze pokojowej do 5 dni.
Autor przepisu - Allison Robicelli jest piekarką i autorką książek kulinarnych.
Kategorie:
Podobne przepisy
