Ciasto brzoskwiniowe z kruszonką na blasze do pieczenia

Głosy: 1

Jak zrobić - Ciasto brzoskwiniowe z kruszonką na blasze

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 15

To duże ciasto na blasze charakteryzuje się idealną równowagą kremowego, świeżego nadzienia brzoskwiniowego i chrupiącej posypki migdałowej, którą będziesz delektować się z każdym kęsem. Dwa dodatkowe bonusy: wystarczy dla dużej liczby osób i nie musisz wałkować ciasta! Oszczędzaj mnóstwo czasu. Wystarczy równomiernie rozłożyć kawałki ciasta na blasze i docisnąć je do dna, a następnie nałożyć nadzienie owocowe i posypkę. Dla odmiany, migdały w posypce możesz zastąpić posiekanymi pekanami lub orzechami laskowymi. Idealny deser na lato!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

220 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej, pokrojonego na małe kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia blachy do pieczenia
3 szklanki mąki najwyższej jakości
2/3 szklanki cukru pudru
0,5 łyżeczki grubej soli
Sprzęt specjalny:blacha do pieczenia o wymiarach boków 25x37,5 cm.

Pożywny

1,3 kg brzoskwiń (ok. 6 szt.), pokrojonych na plasterki o grubości 1 cm.
1,5 szklanki jasnobrązowego cukru
Sok z 1 cytryny
3 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki grubej soli
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej

Kruszonka

3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
0,5 szklanki pokrojonych migdałów ze skórką
0,5 szklanki jasnobrązowego cukru
90 g niesolonego masła, roztopionego
1/4 łyżeczki grubej soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto kruche, brzoskwinie, sok z cytryny, migdałowy, gałka muszkatołowa, cynamon, skrobia, kruszonka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Nasmaruj masłem dno i boki formy do pieczenia o wymiarach 25 x 37,5 cm (9 x 15 cali).
Ciasto:

W robocie kuchennym połącz masło, mąkę, cukier i sól i miksuj pulsacyjnie, aż mieszanina utworzy gęstą pastę (może to zająć kilka minut). Wyłóż kawałki ciasta na przygotowaną blachę do pieczenia. Palcami równomiernie rozprowadź mieszankę kruszonki na spodzie i bokach na 1 cm, wypełniając wszystkie przestrzenie między kawałkami. Odstaw na bok.

Pożywny:

W dużej misce wymieszaj brzoskwinie, brązowy cukier, sok z cytryny, mąkę kukurydzianą, ekstrakt waniliowy, cynamon, sól i gałkę muszkatołową, aż skrobia się rozpuści. Wylej nadzienie na ciasto i rozprowadź je równomiernie. Piecz przez 30 minut.
Kruszonka:

Kiedy ciasto jest w piekarniku, przygotuj kruszonkę. W małej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, migdały, brązowy cukier, roztopione masło i sól, aż do uzyskania jednolitej konsystencji i nawilżenia ciasta.
Wyjmij ciasto z piekarnika i równomiernie posyp nadzienie kruszonką. Włóż ciasto z powrotem do piekarnika i piecz, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a nadzienie będzie bulgotać, przez kolejne 25–30 minut. Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni podczas pieczenia, przykryj ciasto luźno folią aluminiową.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.