Zupa z dyni piżmowej z grzankami i serem fontina

Głosy: 1

Jak przygotować zupę z dyni piżmowej z grzankami i serem fontina

Czas: 52 minuty.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Kremowa zupa Giady De Laurentiis jest wyjątkowo aromatyczna dzięki podsmażonemu czosnkowi, marchewce i cebuli, a także posiekanym świeżym liściom szałwii. Podawaj z serowymi crostini.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Zupa:

1,6 kg (około 7-8 szklanek) dyni piżmowej, obranej i pokrojonej na kawałki o długości 2 cm
2 łyżki (30 g) masła w temperaturze pokojowej
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 średnia cebula, posiekana
1 średnia marchewka, obrana i pokrojona na kawałki o długości 1 cm
3 zmiażdżone ząbki czosnku
6 szklanek niesolonego bulionu z kurczaka
1/4 szklanki posiekanych świeżych liści szałwii
Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Crostini:

1/2 bagietki pokrojonej po przekątnej na kromki o grubości 1,5 cm
Oliwa z oliwek extra virgin do natłuszczania
2 łyżki posiekanych świeżych liści szałwii
1 łyżka (60 g) startego sera fontina
Sól gruba

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, marchew, cebula, czosnek, szałwia, Ser Fontina, bagietka, toast

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj zupę krem: W wysokim rondlu o pojemności 8 litrów rozpuść masło i oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i marchewkę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie, około 5 minut.

Dodaj czosnek i gotuj, aż będzie aromatyczny, około 30 sekund. Dodaj dynię i bulion drobiowy. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i dodaj szałwię. Gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną, około 20 minut. Wyłącz ogień.

Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj miksturę do uzyskania gęstej i gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Utrzymuj zupę w cieple na małym ogniu.
Przygotuj crostini: Umieść ruszt w środkowej części piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 205°C (400°F). Ułóż kromki chleba na blasze do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i posyp szałwią. Posyp serem i dopraw solą do smaku. Piecz, aż ser się roztopi, a chleb będzie złocistobrązowy, około 6-8 minut.

Aby podać, rozlej zupę do miseczek i udekoruj grzankami z serem.

Porady kulinarne: Gotową mieszankę warzyw można zmiksować (po ostudzeniu przez 5 minut), wlewając ją porcjami do robota kuchennego lub blendera i miksując do uzyskania gładkiej konsystencji.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania świąteczne / Zupy / Zupy kremowe / / Dania z dyni / Zupy dyniowe / Kuchnia europejska / Kuchnia włoska / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy