Zupa z pieczonej dyni piżmowej z curry
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Zupa curry z dyni i jabłka autorstwa Iny Garten wyróżnia się tym, że do sosu dodano świeżą zieloną cebulę, słodkie wiórki kokosowe i nerkowce.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Do zupy:
- 1,3 - 1,8 kg obranej dyni piżmowej
- 2 cebule
- 2 obrane jabłka McIntosh
- 3 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek
- Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2-4 szklanki bulionu z kurczaka, najlepiej domowego
- 1/2 łyżeczki proszek curry dobra jakość
Do wypełnienia:
- Szczypiorek, biała i zielona część (usunąć zwiędłe części i pokroić w ukośne krążki)
- Lekko prażone słodkie wiórki kokosowe
- Prażone i posiekane solone orzechy nerkowca
- Kawałki banana
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, jabłka, cebula, zielona cebula, curry, orzechy nerkowca, wiórki kokosowe, banany
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Pokrój dynię, cebulę i jabłka w kostkę o boku 2,5 cm. Ułóż je na blasze do pieczenia i wymieszaj z oliwą z oliwek, 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki pieprzu.
Rozłóż masę dyniową pojedynczą warstwą na 2 blachach do pieczenia. Piecz przez 35–40 minut, aż warzywa całkowicie zmiękną. - W międzyczasie zagotuj bulion z kurczaka. Gdy warzywa będą gotowe, przetrzyj je przez sito z ostrzem o średniej wielkości. (Możesz również zmiksować pieczone warzywa partiami w robocie kuchennym z ostrzem).
Dodaj odrobinę bulionu z kurczaka i miksuj, aż powstanie gładkie puree z małymi kawałkami.) Gdy wszystkie warzywa będą już zmiksowane, przełóż je do dużego rondla i dodaj tyle bulionu z kurczaka, aby uzyskać gęstą, kremową zupę.
Dodaj curry, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Spróbuj, czy zupa ma wystarczająco dużo soli i pieprzu, aby wydobyć smak curry. Podgrzej i podawaj zmiksowaną zupę na gorąco z przyprawami, polewając nimi każdą porcję lub podając osobno.
Kategorie:
przepis / Kolacja / Zupy / Zupy kremowe / / Dania z dyni / Zupy dyniowe / Ina Garten / Bosonoga Hrabina
Podobne przepisy
