Zupa z dyni piżmowej i jabłek

Głosy: 1

Jak zrobić zupę z dyni piżmowej i jabłek

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Słodki smak dyni piżmowej w tej zupie harmonijnie równoważy kwaskowatość jabłka i aromatycznych przypraw – cebuli, czosnku, tymianku i liścia laurowego – tworząc prostą, rozgrzewającą zupę idealną na chłodne jesienne dni. Warzywa i owoce są najpierw pieczone w piekarniku, aby wzmocnić ich smak, a następnie gotowane na wolnym ogniu w bulionie drobiowym, a następnie blendowane. Odłóż kilka kostek pieczonej dyni piżmowej do podania, aby udekorować każdą porcję tej gładkiej, kremowej zupy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 dynia piżmowa (1,1 kg), obrana i pokrojona w kostkę o boku 4 cm (około 4 szklanek)
1 duże jabłko, obrane, wydrążone i pokrojone na 6 kawałków
1 średnia cebula, pokrojona na 6 ćwiartek
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 ząbek czosnku
4 gałązki tymianku
1 liść laurowy
4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, jabłka, cebula, czosnek, tymianek, liść laurowy, bulion

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub folią aluminiową. Ułóż dynię, jabłko i cebulę na blasze. Skrop oliwą z oliwek, posyp 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i wymieszaj. Piecz w piekarniku, aż warzywa zmiękną, przez 40–45 minut.
W międzyczasie przygotuj małą torebkę z czosnkiem, tymiankiem i liściem laurowym (owiń ją gazą i zawiąż sznurkiem kuchennym). W rondlu, na dużym ogniu, doprowadź bulion drobiowy i torebkę do delikatnego wrzenia. Dodaj pieczone jabłko, cebulę i dynię (odłóż kilka kostek pieczonej dyni do podania). Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną, około 20 minut.

Zdejmij z ognia i wyjmij woreczek z zupą. Zmiksuj zupę blenderem ręcznym lub wlej ją do blendera małymi partiami i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Rozlej do misek i udekoruj kostkami pieczonej dyni.

Autor przepisu - Katie Lee jest amerykańską autorką książek kulinarnych i telewizyjną krytyczką kulinarną.

Kategorie:

przepis / Dania bogate w błonnik / Dania bezglutenowe / Zupy / Zupy kremowe / Zupy warzywne / Dania z dyni / Zupy dyniowe

Podobne przepisy