Zupa z dyni piżmowej z sosem chipotle

Głosy: 1

Jak zrobić zupę z dyni piżmowej z sosem chipotle

*Papryczki chipotle to wędzone, suszone jalapeño. Można je suszyć, marynować lub konserwować w sosie adobo, który powstaje z mielonych papryczek chili, ziół, octu i przypraw. Sos jest łagodniejszy niż same papryczki chipotle i można go użyć zamiast papryczek, aby nadać potrawie łagodniejszy smak. Suszone lub konserwowane papryczki chipotle są łatwo dostępne w większości sklepów specjalistycznych.

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 160, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone G., białka 5 G., węglowodany 14 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Aby nadać zupie wędzony smak i pikantny akcent, Marcela Valladolid używa papryczek chipotle w sosie adobo. Aby zrównoważyć ostrość, przed podaniem do każdej porcji dodaje odrobinę sosu śmietanowego.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 średnia dynia piżmowa (przekroić na pół, usunąć pestki, opłukać)
3 łyżki oliwy z oliwek, porcjami
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1 średnia cebula, posiekana
2 posiekane łodygi selera
2 posiekane marchewki
2 zmiażdżone ząbki czosnku
6 szklanek bulionu z kurczaka, podzielonego na porcje
2 łyżeczki pokruszonych konserwowych papryczek chipotle w sosie adobo*

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, marchew, seler, cebula, czosnek, papryczki chipotle w sosie adobo, śmietana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 205°C.

Posmaruj przekrojoną stronę dyni 1 łyżką oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem do smaku. Ułóż na blasze do pieczenia i piecz do miękkości, około 45 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Na dużej, ciężkiej patelni, rozgrzanej na średnio-wysokim ogniu, dodaj resztę oliwy, cebulę, seler i marchewkę, a następnie posyp szczyptą soli.

Smażyć, aż zmięknie, około 10 minut. Dodać czosnek i smażyć przez 2 minuty. Wydrążyć miąższ dyni na patelnię i wymieszać.

Dodaj 4 szklanki bulionu drobiowego i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą bardzo miękkie, około 30 minut.

Zdejmij z ognia i delikatnie zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładką masę. W razie potrzeby dodaj resztę bulionu, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Dodaj do zupy 2 łyżeczki papryczki chipotle i dopraw solą i pieprzem do smaku.
W małej miseczce połącz 1 łyżeczkę papryczki chipotle ze śmietaną. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Rozlej zupę do miseczek, nakładając po łyżce sosu do każdej i podawaj.

Wskazówki dotyczące gotowania: Przygotuj tę pikantną, kremową zupę na lunch lub chłodny jesienny wieczór. Możesz też rozlać ją do niskich szklanek i podać jako wyjątkową przystawkę.