Zupa z dyni piżmowej

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4 - 6

Proszek curry nadaje zupie dyniowej Claire Robinson intensywny kolor.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 dynia piżmowa (1,4 kg)
Oliwa z oliwek do pieczenia, plus 2 łyżki.
Gruba sól i grubo zmielony czarny pieprz
2 szalotki, posiekane
1 litr bulionu z kurczaka
2 łyżeczki proszek curry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, szalotki, curry

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.

Przekrój dynię na pół wzdłuż ogonka i usuń pestki. Spryskaj przeciętą stronę oliwą, dopraw solą i pieprzem, a następnie połóż dynię przeciętą stroną do dołu na blasze do pieczenia. Piecz do miękkości, około 1 godziny. Wyjmij dynię z piekarnika, odwróć ją i pozostaw do ostygnięcia na tyle, aby można ją było wziąć do ręki.

Oddziel miąższ od skórki, włóż do miski, skórkę wyrzuć.
W dużym rondlu lub garnku żeliwnym z pokrywką rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i smaż, aż zmięknie, około 6 minut. Dodaj miąższ dyni, bulion drobiowy i curry. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem, aż dynia będzie miękka, około 10 minut.

Pozostaw dyniową mieszankę do ostygnięcia na około 5 minut, a następnie przełóż ją do blendera. Zmiksuj zupę partiami na gładką masę, przelewając puree do czystego rondla. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby smaki się połączyły.

Rozlej zupę do miseczek i podawaj natychmiast.

Kategorie:

przepis / Zupy / Zupy kremowe / Dania z dyni / Zupy dyniowe / Claire Robinson

Podobne przepisy