Chili con carne z piwem

Głosy: 2

Zdjęcie dania: Z Pulosem

Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6 - 8

Chili con carne z piwem - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 puszki (po 450 g każda) czarnej fasoli Preto, odsączonej i wypłukanej
1 puszka (800 g) pomidorków koktajlowych w puszce z płynnym miąższem, rozgniecionych
900 g mielonej wołowiny
1 zielona papryka pokrojona w małe kwadraty
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
6 plasterków boczku
Sól
1/4 szklanki chili w proszku (patrz przepis na przyprawę) Tutaj)
1 łyżka mielonego kminku
2 łyżeczki mielonej papryki
2 łyżeczki suszonego oregano
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 butelka (0,33 l) jasnego piwa
2 łyżki kakao w proszku
1,5 szklanki bulionu mięsnego
1 łyżka ostrego sosu
Starty ser ser Cheddar, pokrojona zielona cebula, śmietana, do podania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, czarna fasola, papryczka chili, słodka papryka, boczek, pomidory, koncentrat pomidorowy, pomidorki koktajlowe, piwo jasne, kakao, oregano, papryka, kminek, cebula, czosnek, ser cheddar, ser

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj mieloną wołowinę: Smaż boczek na średnim ogniu na dużej, głębokiej patelni lub w rondlu o grubym dnie przez 6-8 minut z każdej strony. Przełóż boczek na ręcznik papierowy i ostudź, a następnie rozdrobnij go w osobnej misce. Odsącz tłuszcz z boczku z patelni (odkładając 1 łyżkę stołową). Zwiększ ogień i dodaj mieloną wołowinę. Smaż, rozdrabniając ją drewnianą szpatułką, przez 8 minut. Przełóż usmażoną mieloną wołowinę na talerz.
Przygotuj warzywa: Rozgrzej odłożony tłuszcz z boczku na patelni. Dodaj cebulę i paprykę i smaż na średnio-wysokim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 5 minut. Dodaj czosnek i 1 łyżeczkę soli i smaż przez 2 minuty.

Dodaj chili w proszku, kmin, paprykę, oregano i koncentrat pomidorowy i smaż, mieszając, przez około 6 minut (jeśli mieszanka zacznie się przypalać, dodaj odrobinę wody).

Wlej piwo i gotuj warzywa przez kolejne 3 minuty.

Dodaj mielone mięso, kakao, pomidory wraz z zalewą, bulion mięsny i fasolę do warzyw i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 1 godzinę i 30 minut.
Dodaj ostry sos do chili con carne i dopraw solą do smaku. Jeśli chili jest zbyt gęste, dodaj więcej bulionu.

Podziel przygotowane Chili Con Carne z Piwem na porcje i posyp boczkiem, serem i dymką. Podawaj z kwaśną śmietaną.