Chili con carne z fasolą

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Karol Masters

Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Chili con carne z fasolą - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1400 g bezkostnej łopatki wołowej, pokrojonej w kostkę o grubości 2 cm.
800 g ręcznie rozgniecionych pomidorów śliwkowych w puszce
850 g fasoli pinto w puszce, wypłukanej i odsączonej
2-4 łyżki oleju roślinnego
2 duże cebule, posiekane
8 posiekanych ząbków czosnku
0,33 łyżki stołowej i 2 łyżki stołowe. proszek chili
1 łyżeczka suszonego oregano
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1,75 szklanki bulionu wołowego
0,33 szklanki zaparzonego espresso lub mocnej kawy
Starty ser cheddar, śmietana, pokrojone awokado do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, fasola pinto, pomidory, cebula, czosnek, koncentrat pomidorowy, przyprawa chili, oregano, kawa, ser cheddar, Awokado, śmietana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej 0,5 łyżki oleju roślinnego na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Osusz wołowinę i dopraw solą i pieprzem. Smaż partiami przez około 4 minuty, dodając więcej oleju w razie potrzeby. Przełóż na talerz.
Zmniejsz ogień do średniego i dodaj 1,5 łyżki oleju na patelnię. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, mieszając, do uzyskania złotego koloru, około 6 minut. Dodaj 0,33 szklanki chili w proszku, oregano i koncentrat pomidorowy i smaż, mieszając, przez 30 sekund.

Włóż mięso z powrotem do rondla, dodaj pomidory wraz z sokiem, bulion, espresso i fasolę pinto, wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, częściowo przykryte, aż wołowina będzie miękka, około 2 godzin.
Dodaj pozostałe 2 łyżki chili w proszku do chili. Rozlej do głębokich misek. Udekoruj serem, śmietaną i/lub awokado.

Ostrość

Podstawowy przepis jest dość mdły; dodany na końcu proszek chili nadaje potrawie jedynie lekką ostrość.

Oszust

Dodaj 5 pokruszonych suszonych papryczek chili de arbol do patelni, dodaj koncentrat pomidorowy i kontynuuj gotowanie według przepisu.

Najgorętsza opcja

Dodaj 5 pokruszonych suszonych papryczek chili de árbol do patelni z koncentratem pomidorowym i kontynuuj gotowanie zgodnie z instrukcją, pomijając fasolę. Przed podaniem dodaj 1 szklankę posiekanych marynowanych papryczek jalapeño.