Tradycyjne chili con carne
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 682, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 75 G., węglowodany 37 G., błonnik 11 G., cholesterol 179 mg, sód 1457 mg, cukier 4 G.
Kalorie 682, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 75 G., węglowodany 37 G., błonnik 11 G., cholesterol 179 mg, sód 1457 mg, cukier 4 G.
To sycące chili jest zrobione z fasoli i dwóch rodzajów mięsa – wieprzowiny i wołowiny – i okazuje się bogate, aromatyczne i pyszne. Aby uzyskać pyszny smak, nie próbuj skracać czasu gotowania ani używać mięsa mielonego: mięso, duszone w kawałkach, nadaje potrawie niepowtarzalny aromat i konsystencję.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 kg wołowiny do duszenia lub karkówki wołowej, pokrojonej w kostkę o boku 2,5 cm.
- 1 kg wieprzowiny lub łopatki wieprzowej do duszenia, pokrojonej w kostkę o boku 2,5 cm.
- 1 łyżka grubej soli
- 1/3–0,5 szklanki oleju kukurydzianego
- 2 duże hiszpańskie cebule, drobno posiekane
- 10 dużych ząbków czosnku, zmiażdżonych
- 1/3 szklanki proszek chili + 2 łyżki stołowe
- 1 łyżka stołowa mielonego kminku
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 puszka (425 g) pokrojonych w kostkę pomidorów
- 5 szklanek lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 2 puszki fasoli pinto (po 14 uncji), wypłukane
- Do podania: biały ryż, posiekana kolendra, starty cheddar, posiekane pomidory, posiekana świeża lub marynowana papryczka jalapeño
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, przyprawa chili, kminek, oregano, wołowina, pomidory, fasola pinto
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Osusz mięso ręcznikami papierowymi i dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej 2 łyżki oleju w dużym rondlu lub garnku holenderskim na średnio-wysokim ogniu. Smaż mięso małymi partiami, aż się dobrze zrumieni, w razie potrzeby dodając więcej oleju. Przełóż mięso do miski i odstaw na bok.
- Odcedź większość tłuszczu z patelni, odkładając 2 łyżki. Podsmaż cebulę na średnim ogniu przez 10 minut, zeskrobując drewnianą łyżką wszelkie przypieczone kawałki z dna patelni. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty. Dodaj 1/3 szklanki chili w proszku, kmin rzymski i oregano i smaż przez 2 minuty.
- Dodaj pokrojone w kostkę pomidory z puszki i 4 szklanki bulionu. Przełóż mięso i ewentualne soki z powrotem do rondla. Doprowadź do lekkiego wrzenia. Dopraw solą i pieprzem, przykryj i gotuj przez 30 minut.
- W malakserze lub blenderze zmiksuj połowę fasoli z pozostałą 1 szklanką bulionu.
- Dodaj mieszankę fasoli do chili wraz z całymi ziarnami. Gotuj bez przykrycia przez kolejną godzinę lub do momentu, aż fasola będzie miękka. Dodaj pozostałe 2 łyżki chili w proszku i dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z ryżem i dodatkami.
Kategorie:
Podobne przepisy
