Chili con carne (dieta keto)

Głosy: 5

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

To meksykańskie danie w stylu ketogenicznym składa się z kawałków wołowiny, które powoli gotuje się z pomidorami, cebulą, przyprawami i papryczkami chili, aż mięso będzie miękkie i rozpływa się w ustach. Smak chili con carne (hiszpańskiTo chili z mięsem jest bardzo pikantne, umiarkowanie ostre i rozgrzewające, a kawałki dyni piżmowej dodają cudownej słodkiej nuty i doskonale wchłaniają pyszny sos mięsny. Podawaj chili posypane startym cheddarem i świeżą kolendrą, polane kwaśną śmietaną.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,7 kg bezkostnej szyi wołowej, pokrojonej w kostkę o boku 2,5 cm.
1 suszona papryka ancho
1 suszona papryczka guajillo
3,5 szklanki bulionu wołowego
3 łyżki oleju roślinnego
1 średnia cebula, posiekana
4 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżeczki chili w proszku
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 puszka (800 g) pomidorów krojonych w puszce
0,7 kg dyni zwyczajnej, obranej, pozbawionej pestek i pokrojonej na kawałki o długości 2,5 cm.
Śmietana, starty cheddar i świeże liście kolendry do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, dynia piżmowa, przecier pomidorowy, papryka ancho, papryka guajillo, przyprawa chili, oregano, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Włóż papryczki ancho i guajillo do średniego rondla, zalej bulionem wołowym i doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Przykryj, zdejmij z ognia i odstaw na około 15 minut, aż papryczki zmiękną. Usuń z papryczek łodygi i nasiona, a następnie włóż je do blendera wraz z bulionem wołowym. Zmiksuj na gładką masę, a następnie odstaw.
W międzyczasie rozgrzej olej roślinny w dużym garnku żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj wołowinę, 1 łyżeczkę soli i szczyptę czarnego pieprzu i smaż, mieszając raz lub dwa razy, aż wołowina się zrumieni, około 10 minut.

Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż wołowinę na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Dodaj cebulę na patelnię i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie. Dodaj czosnek, chili w proszku, kmin rzymski i oregano i smaż, aż aromaty się rozpuszczą, około 1 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy, pokrojone w kostkę pomidory, przecier chili, wołowinę, 2 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, aż wołowina będzie miękka i będzie łatwo rozdzielać się widelcem, około 1 godziny.
Dodaj dynię i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, około 10 minut. Podawaj ze śmietaną, serem cheddar i kolendrą.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Dania bogate w błonnik / Posiłki o niskiej zawartości węglowodanów / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / Food Network - przepisy / Kuchnia meksykańska

Podobne przepisy