Chili con carne z fasolą i kukurydzą

Głosy: 24

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Chili con carne, czyli po prostu chili, to meksykańskie danie, którego nazwa z hiszpańskiego oznacza „chili z mięsem”. Chociaż głównymi składnikami są papryczki chili i mięso, Meksykanie dodają również kukurydzę, fasolę, pomidory, paprykę i inne warzywa. Aby złagodzić ostry smak, podawaj z kwaśną śmietaną. Chili można jeść jako danie główne lub jako przystawkę, zawiniętą w tortillę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g mielonej wołowiny
3 puszki fasoli czerwonej (po 400 g każda), odcedzić i opłukać.
3 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
1 mała słodka zielona papryka, pozbawiona pestek i pokrojona w kostkę
2 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
1/4 szklanki proszek chili i trochę więcej do smaku
2 łyżeczki suszonego oregano
1,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
800 g pokrojonych w kostkę pomidorów
450 g sosu pomidorowego
300 g mrożonych ziaren kukurydzy
Starty cheddar, śmietana do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, Fasola czerwona, kukurydza, sos pomidorowy, słodka papryka, przyprawa chili, oregano, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Zrumień mieloną wołowinę, rozluźniając ją widelcem, przez 7–8 minut. Dopraw mieloną wołowinę 1/2 łyżeczki soli i pieprzu. Łyżką cedzakową przełóż ją na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi.
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w rondlu. Dodaj cebulę, zieloną paprykę i czosnek i smaż przez 5 minut, aż zmiękną. Następnie dodaj chili w proszku, oregano i kmin rzymski. Smaż przez kolejną minutę.

Włóż zmielone mięso z powrotem do rondla. Dodaj fasolę, pomidory, sos pomidorowykukurydzy, 1,5 szklanki wody i 2 łyżeczki soli. Gotować na wolnym ogniu przez 30–45 minut. Doprawić do smaku. W razie potrzeby dodać chili w proszku.
Rozłóż chili na talerze, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany i posyp startym serem.

Kategorie:

przepis / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / Kuchnia meksykańska / Jamie Deen

Podobne przepisy