Chili con carne gotowane w kotle

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 35 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8

Chili con carne gotowane w kotle - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1100 g karkówki wołowej, pokrojonej w kostkę o boku 2,5 cm.
1100 g łopatki wieprzowej, pokrojonej w kostkę o boku 2,5 cm.
1 łyżka soli lub więcej do smaku
Mielony czarny pieprz
0,3 - 0,5 szklanki oliwy z oliwek
2 duże cebule, posiekane
10 dużych ząbków czosnku, zmiażdżonych
0,25 łyżki stołowej czerwony proszek chili
2 łyżki proszku z papryczki ancho
1 łyżka mielonego kminku
2 łyżeczki oregano, posiekanego
6 szklanek bulionu wołowego lub drobiowego
2 puszki fasoli pinto (po 470 g każda), odsączonej i opłukanej pod wodą
Zalecenia dotyczące podania: biały ryż, śmietana, posiekana kolendra (świeża kolendra), starty cheddar, posiekana świeża lub marynowana papryczka jalapeño

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, wieprzowina, fasola pinto, papryczka jalapeno, przyprawa chili, kminek, oregano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Osusz mięso ręcznikami papierowymi i dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej 2 łyżki oleju w rondlu lub garnku żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Smaż mięso małymi partiami na złoty kolor, dodając w razie potrzeby więcej oleju. Przełóż mięso na talerz.
Pozostaw w kotle tylko 2 łyżki oleju. Smaż cebulę na średnim ogniu przez 10 minut, zeskrobując drewnianą łyżką z dna kotła wszelkie przypieczone kawałki mięsa. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne dwie minuty. Dodaj chili w proszku, kmin rzymski i oregano i smaż przez kolejne dwie minuty.

Dodaj 5 szklanek bulionu i wymieszaj. Dodaj mięso wraz z sokami. Doprowadź do lekkiego wrzenia. Dopraw solą i pieprzem do smaku i gotuj mięso pod przykryciem przez około 3 godziny.

W blenderze zmiksuj połowę fasoli z pozostałym bulionem. Dodaj mieszankę do garnka wraz z całą fasolą. Gotuj na wolnym ogniu przez godzinę lub dłużej, aż fasola będzie miękka. Dopraw solą i pieprzem do smaku i podawaj z ryżem jako dodatek. Udekoruj kwaśną śmietaną, posiekaną kolendrą, startym cheddarem i posiekanymi świeżymi lub marynowanymi papryczkami jalapeño.

Możesz gotować Chili con carne z ostrą papryką.

Kategorie:

przepis / Dania w patelni do kaczki / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / Food Network - przepisy / Kuchnia meksykańska

Podobne przepisy