Najlepsze Chili Con Carne z Mieloną Fasolą

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 421, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 28 G., węglowodany 40 G., błonnik 12 G., cholesterol 49 mg, sód 1101 mg, cukier 8 G.

Istnieją tysiące przepisów na chili con carne, ale ten jest kwintesencją, absolutnie klasyczną wersją. Przyrządza się go z mielonej wołowiny, fasoli z puszki i idealnej mieszanki przypraw. Grubo mielona wołowina nadaje potrawie konsystencję. Poproś rzeźnika, aby przygotował ją w ten sposób. Możesz polać tym sosem mięsnym hot dogi i burgery lub podać go jako dip, ale jest też pyszny sam w sobie. Prawdopodobnie wiele składników masz już w spiżarni. Wzbogać swoje chili con carne różnymi dodatkami i podawaj z dużą ilością chipsów tortilla.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki oleju roślinnego
450 g mielonej wołowiny, najlepiej grubo zmielonej
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
1 papryczka jalapeño, pozbawiona pestek i pokrojona w kostkę (opcjonalnie)
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 łyżki stołowe proszek chili
1 łyżka stołowa mielonego kminku
1 łyżka papryki
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1,5 szklanki lekko osolonego bulionu wołowego
1 puszka (800 g) całych obranych pomidorów w puszce w sosie własnym, rozgniecionych
2 puszki fasoli czerwonej (po 425 g), płyn wyrzucić
Śmietana, starty cheddar i posiekana zielona cebula do podania
Chipsy tortilla do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, przyprawa chili, kminek, papryka, koncentrat pomidorowy, czerwona fasola, śmietana, chipsy tortilla

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W rondlu lub dużym rondlu rozgrzej 2 łyżki oleju na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, rozdrabniając mięso drewnianą łyżką, aż się zrumieni, około 4 minut. Przełóż na talerz łyżką cedzakową. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj pozostałe 2 łyżki oleju. Dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i lekko się zarumieni, około 10 minut. Dodaj jalapeño i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż, często mieszając, aż będzie aromatyczny, około 30 sekund. Dodaj chili w proszku, kmin rzymski, paprykę, pieprz cayenne, 1/2 łyżeczki soli i koncentrat pomidorowy. Smaż, często mieszając, aż będzie aromatyczny, około 1 minuty.
Dodaj bulion wołowy i przecier pomidorowy i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Dodaj wołowinę i płyn, a następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Duś chili pod przykryciem, aż wołowina będzie miękka, a sos lekko zgęstnieje, około 30 minut. Dodaj fasolę i płyn z puszki i gotuj bez przykrycia, aż fasola będzie miękka, a chili zgęstnieje, około 30 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.