Pizza pepperoni z czterema serami

Głosy: 5

Jak zrobić pizzę z pepperoni i czterema serami

Czas: 2 godziny 45 minut
Złożoność: przeciętny

Pizza pepperoni z czterema serami - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto na pizzę:

1 łyżeczka suchych drożdży aktywnych
4 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka grubej soli
1/3 szklanki oliwy z oliwek i więcej do natłuszczenia miski
1/2 - 3/4 szklanki gotowego lub domowego sosu do pizzy (patrz przepis poniżej)
340 g cienko pokrojonej mozzarelli
1 szklanka posiekanej pepperoni

Pizza Cztery Sery:

340 g cienko pokrojonej mozzarelli
110 g startego sera fontina
110 g pokruszonego sera koziego
1/4 łyżki startego sera pecorino romano
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i mielony czarny pieprz
1 słoik (100 g) sosu pesto

Sałatka pomidorowa z bazylią:

0,5 l czerwonych pomidorów winogronowych, przekrojonych wzdłuż na pół
0,5 l żółtych pomidorów winogronowych, przekrojonych wzdłuż na pół
1/4 szklanki oliwy z oliwek
5 zmiażdżonych ząbków czosnku
1 łyżka octu balsamicznego
16 cienko pokrojonych świeżych liści bazylii, plus więcej, jeśli to konieczne
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Sos do pizzy:

3 puszki (425 g) przecieru pomidorowego
1/2 szklanki koncentratu z kurczaka
1-2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula, drobno posiekana
3 zmiażdżone ząbki czosnku
Sól i mielony czarny pieprz
Szczypta cukru
1 łyżeczka suszonego oregano
8-10 posiekanych świeżych liści bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sos pomidorowy, ciasto drożdżowe, cebula, czosnek, pomidory, ser mozzarella, Ser Fontina, ser kozi, Ser pecorino romano, kiełbasa pepperoni, ocet balsamiczny, sos pesto, oregano, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto na pizzę: Wsyp suche drożdże do 1,5 szklanki ciepłej (nie letniej) wody.

Zamontuj końcówkę do ciasta kruchego w mikserze i wymieszaj mąkę z solą. Ustaw mikser na niskie obroty, wlej oliwę z oliwek i dobrze wymieszaj. Wlej mieszankę drożdżową i dobrze wymieszaj.

Lekko spryskaj oddzielną miskę oliwą z oliwek i połóż na niej ciasto. Uformuj kulę i obróć ją kilka razy, aby pokryła się oliwą. Przykryj szczelnie folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na godzinę lub do lodówki na maksymalnie 3-4 dni.

Rozgrzej piekarnik do 260°C.
Sos do pizzy: Wlej około łyżki oliwy z oliwek na patelnię i rozgrzej ją na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek i posiekaną cebulę i wymieszaj. Smaż, aż cebula zmięknie, około 4-5 minut.

Dodaj bulion z kurczaka, mieszając, aby odtłuścić dno garnka. Gotuj, aż płyn odparuje o połowę.

Dodaj przecier pomidorowy i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku oraz szczyptą cukru. Dodaj suszone oregano i bazylię. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.

Przygotowanie ciasta na pizzę:

Podziel ciasto na dwie równe części. Jedną rozwałkuj jak najcieniej i połóż na blasze do pieczenia. Powtórz z drugą częścią ciasta.

Tradycyjna pizza pepperoni: Rozsmaruj sos na spodzie pizzy. Udekoruj plasterkami mozzarelli i pepperoni.

Pizza Cztery Sery: Skropić spód oliwą z oliwek i doprawić solą i pieprzem. Polać pesto i równomiernie rozsmarować. Dodać mozzarellę, fontinę, ser kozi i pecorino romano.

Piecz obie pizze, aż ciasto będzie złociste, a ser chrupiący (około 12–15 minut).
Sałatka pomidorowa z bazylią: Podczas pieczenia pizzy rozgrzej olej roślinny na małej patelni na średnio-wysokim ogniu.

Dodaj czosnek i wymieszaj, delikatnie smażąc przez około minutę i zdejmij z ognia, zanim się za bardzo zrumieni (powinien być złoty). Przelej mieszankę do miski i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Dodaj pomidory, ocet balsamiczny, bazylię oraz odrobinę soli i pieprzu. Wymieszaj, spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej bazylii i soli.

Udekoruj pizzę Cztery Sery sałatką z pomidorów i bazylii. Pokrój i podawaj.