Pizza z kurczakiem i pepperoni

Głosy: 1

Jak zrobić pizzę z kurczakiem i pepperoni

Czas: 24 godziny i 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Zaplanuj tę pizzę z wyprzedzeniem, ponieważ ciasto musi odpoczywać w lodówce przez co najmniej 24 godziny, aby ciasto było idealnie lekkie, puszyste i chrupiące. Trzy rodzaje sera (mozzarella, ricotta i ser pleśniowy), kurczak, pepperoni i ostry sos sprawiają, że pizza jest niezwykle aromatyczna i bogata w smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

4 łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin
1,5 łyżeczki cukru
3 łyżeczki soli
3 łyżeczki drożdży instant
4,5 szklanki mąki chlebowej + dodatkowa ilość do oprószenia ciasta
Spray do gotowania

Sos

4 puszki 3-litrowych, nieobranych, rozgniecionych pomidorów
2 puszki (po 3 litry) obranych i rozgniecionych pomidorów w puszce
1 szklanka suszonej bazylii
0,5 łyżki suszonego oregano
0,5 szklanki suszonego majeranku
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki posiekanego czosnku

Pizza

Mąka kukurydziana do posypania ciasta
280 g ricotty
0,5 szklanki pokruszonego sera pleśniowego
280 g startej mozzarelli
1 szklanka pokrojonego w paski pieczonego kurczaka
1/4 szklanki posiekanej kiełbasy pepperoni
3/4 szklanki ostrego sosu Buffalo, plus dodatkowa ilość do podania
0,5 szklanki sosu z sera pleśniowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: przecier pomidorowy, kiełbasa pepperoni, ciasto drożdżowe, mąka chlebowa, bazylia, oregano, majeranek, kurczak, ser ricotta, ser pleśniowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

Wlej 2 szklanki zimnej wody do miski miksera. Dodaj masło, cukier, sól i drożdże i ubijaj trzepaczką do uzyskania gładkiej masy (1 minuta). Dodaj mąkę i wyrabiaj hakiem do ciasta, aż ciasto uformuje kulę (około 15 minut). W razie potrzeby wyrabiaj ciasto ręcznie, aby uformować kulę.
Podziel ciasto na mniejsze kulki i lekko spryskaj sprayem do pieczenia. Każdą kulkę ciasta szczelnie owiń folią spożywczą. Schłodź w lodówce przez 24–48 godzin.

Sos:

W dużej misce połącz wszystkie zmiksowane pomidory z bazylią, oregano, majerankiem, cukrem i czosnkiem. Schłodź w lodówce przez 24–48 godzin, aby smaki się połączyły.
Rozgrzej piekarnik do 290°C.
Pizza:

Obtocz kulkę ciasta w mące i mące kukurydzianej, a następnie rozwałkuj ją na okrąg o średnicy 45 cm. Równomiernie rozłóż dziesięć porcji sera ricotta po 30 g (1 uncja) na całej powierzchni ciasta. Równomiernie rozłóż ser pleśniowy na cieście. Równomiernie rozłóż startą mozzarellę na ricottę i ser pleśniowy, pozostawiając 2,5 cm marginesu. Na mozzarellę połóż pokrojonego w paski kurczaka i pepperoni. Powoli polej całą pizzę ostrym sosem, tworząc spiralny wzór, unikając nadmiaru sosu w jednym miejscu.
Piecz, aż ciasto będzie złocistobrązowe, około 10 minut. Równomiernie posmaruj gorącą pizzę dressingiem z sera pleśniowego i ostrym sosem. Pokrój na 8 kawałków i delektuj się.