Pizza Pepperoni Lasagne „Pizzagna”

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Jan Patterson

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8

Lasagne z pizzą pepperoni "Pizzagna" - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 duże pieczarki pokrojone w plasterki
230 g obranej słodkiej włoskiej kiełbasy do smażenia (kupaty)
3 łyżki oliwy z oliwek, plus odrobina do natłuszczenia patelni
1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
1 mała zielona papryka, drobno posiekana
680 g sosu marinara w puszce
0,5 szklanki posiekanej szynki (około 60 g)
1/4 szklanki posiekanych czarnych oliwek bez pestek
1 szklanka posiekanej kiełbasy pepperoni (około 90 g)
16 arkuszy makaronu lasagne
3 szklanki drobno startego sera mozzarella (około 12 uncji)
230 g sera ricotta
0,5 łyżki startego parmezanu (około 30 g)
2 duże jajka, lekko ubite

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: lasagne makaronowe, jajka, pieczarki, kupaty (smażone kiełbaski), szynka, kiełbasa pepperoni, ser mozzarella, ser ricotta, Ser parmezan, czerwona cebula, słodka papryka, sos marinara, oliwki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pieczarki, dopraw solą i pieprzem i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zrumienią, około 5 minut.

Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij pieczarki na talerz. Dodaj słodką kiełbasę do patelni i smaż, rozdrabniając ją na kawałki, aż straci różowy kolor, około 3 minut. Dodaj cebulę i paprykę, dopraw solą i mielonym pieprzem i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, około 4 minut.

Dodaj sos marinara (patrz przepis (czas gotowania 2 łyżki), doprowadzić prawie do wrzenia i gotować przez 5 minut. Zdjąć z ognia i dodać duszone pieczarki, szynkę, oliwki i około ¾ szklanki pepperoni; doprawić solą i pieprzem. Lekko ostudzić.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 190°C. Nasmaruj oliwą formę o średnicy 20 cm za pomocą pędzelka do ciasta i wyłóż dno i boki folią aluminiową, pozostawiając brzegi lekko na zewnątrz.

Zagotuj garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu; odcedź i wymieszaj z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek.

W misce wymieszaj 2 szklanki mozzarelli, ricotty, parmezanu i jajka; dopraw 1/2 łyżeczki soli i odrobiną pieprzu.

Wyłóż wnętrze patelni warstwami makaronu, lekko na siebie nakładając; w razie potrzeby odetnij nadmiar ciasta. Przykryj również dno patelni warstwami makaronu, lekko na siebie nakładając, tak aby zachodziły na boki patelni. Rozprowadź 2 szklanki sosu na patelni, nałóż na nie połowę mieszanki serowo-jajecznej, a następnie dodaj warstwę makaronu.

Powtórz z 2 kolejnymi szklankami sosu, pozostałą mieszanką serową i warstwą makaronu (warstwy mogą wystawać poza brzegi patelni, ale może trochę zostać). Na wierzch nałóż resztę sosu, 1 szklankę mozzarelli i 1/4 szklanki pepperoni.
Piecz, aż do uzyskania złocistego koloru i bulgotania sosu, około 1 godziny (jeśli ciasto piecze się zbyt szybko, przykryj wierzch folią aluminiową). Odstaw na 0,5-1 godzinę, a następnie wyjmij pizze z formy, trzymając je za folię. Zdejmij folię i pokrój pizze na porcje.