Bakłażany faszerowane jagnięciną

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Faszerowany bakłażan to danie popularne w wielu kulturach. Jest pyszny, aromatyczny, sycący i łatwy w przygotowaniu. Jagnięcina, namoczona w sokach warzywnych, staje się delikatna i soczysta. Danie to można jeść na ciepło lub na zimno, jako samodzielne danie lub dodatek. Wspaniale prezentuje się również na świątecznym stole.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g mielonej jagnięciny
6 bakłażanów
1 szklanka oliwy z oliwek
2 łyżki (30 g) masła
2 drobno posiekane cebule
3 pomidory, obrane, bez pestek i posiekane
2 zielone papryki, pozbawione pestek i posiekane
1/2 szklanki drobno posiekanej pietruszki
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona jagnięcina, bakłażany, słodka papryka, sok z cytryny, pomidory

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Obierz bakłażany wzdłuż, na paski o grubości nieco ponad centymetra, jak u zebry, pozostawiając centymetrowy pasek skórki między każdą obraną częścią. Przytnij długie bakłażany, aby zmieściły się na patelni.

Rozgrzej olej na dużej, głębokiej patelni. Smaż bakłażany na złoty kolor ze wszystkich stron, często obracając, aż zaczną mięknąć. Następnie ułóż je w naczyniu żaroodpornym, jeden obok drugiego, i zrób głębokie nacięcie wzdłuż każdego bakłażana.
Rozgrzej masło na płytkiej patelni, dodaj cebulę i smaż do miękkości, około 5-7 minut. Następnie dodaj jagnięcinę i smaż przez 10 minut. Dodaj pomidory, paprykę i sól i smaż, aż cały sok zostanie wchłonięty, około 5 minut. Dodaj pietruszkę i sok z cytryny, dopraw i zdejmij patelnię z ognia.

Rozgrzej piekarnik do 175°C.

Napełnij bakłażany ciasno masą, rozszerzając otwór dłońmi. Dodaj trochę wody do naczynia do pieczenia, przykryj i piecz w piekarniku przez 30 do 40 minut, aż bakłażany będą bardzo miękkie.

Autor przepisu - Mary Sue Milliken i Susan Feniger to amerykańskie szefowe kuchni, restauratorki, autorki książek kucharskich oraz prezenterki radiowe i telewizyjne, specjalizujące się w kuchni Ameryki Łacińskiej.

Kategorie:

przepis / Dania faszerowane / Dania główne / Mięso / Warzywa i grzyby / Kuchnia grecka

Podobne przepisy