Grzanki francuskie z kompotem śliwkowym
Jeśli śliwki wydają się cięższe niż w przepisie, to dlatego, że śliwki, których użyłam za pierwszym razem, były duże i błyszczące, jak kule bilardowe i mniej więcej tak samo twarde (jeśli Twoje są podobne, pokrój je na ćwiartki, a nie na połówki, aby mieć pewność, że będą dobrze upieczone). Jeśli masz szczęście i posiadasz własne drzewo śliwkowe w ogrodzie, możesz je wykorzystać. Uwielbiam śliwki o głęboko czerwonym miąższu, który jest wzmocniony sokiem żurawinowym. Ale każda śliwka się nada. Możesz również dodać sok jabłkowy, jeśli wolisz mniej intensywny, syropowy smak gotowanych owoców. Nie myśl też, że ten dżem nadaje się tylko do tostów francuskich; delektuj się nim z jogurtem greckim lub granolą na śniadanie, z crème anglaise na deser w niedzielę, albo, szczerze mówiąc, o każdej porze.
To podwójnie przydatny przepis dla oszczędnych: tosty francuskie (nieco grubsze od tych, które jedliśmy na śniadanie jako dzieci) robimy z resztek chleba, które były zbyt czerstwe, żeby je jeść, a do dżemu żurawinowo-cynamonowego używamy śliwek, które kupiliśmy bardziej w przypływie optymizmu niż zdrowego rozsądku.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Grzanki francuskie:
- 4 duże kromki czerstwego białego chleba
- 2 jajka
- 1/4 szklanki pełnego mleka
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki zmiękczonego masła
Śliwki:
- 450 g śliwek
- 1 szklanka słodkiego soku żurawinowego
- 1/2 szklanki cukru
- 1 laska cynamonu
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Do śliwek: Wlej sok żurawinowy do szerokiego rondla, dodaj cukier i mieszaj, aż cukier zacznie się rozpuszczać. Następnie postaw rondel na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Śliwki przekrój na pół, usuń pestki, a jeśli są duże, przekrój je jeszcze raz na pół.
Gdy cukier rozpuści się w czerwonym płynie, dodaj laskę cynamonu, zwiększ ogień, doprowadź płyn do wrzenia i gotuj przez kilka minut, aż mieszanina zamieni się w syrop. - Następnie zmniejsz ogień do delikatnego wrzenia i dodaj połówki lub ćwiartki śliwek. Gotuj przez około 10 minut, ale pamiętaj, że to standardowy czas gotowania dla bardzo niedojrzałych śliwek, więc możesz potrzebować mniej.
Gdy śliwki zmiękną, ale nie będą się rozpadać, zdejmij rondel z ognia, przykryj i odstaw do ostygnięcia. Śliwki możesz ugotować wcześniej i podać w temperaturze pokojowej z grzankami francuskimi lub podgrzać.
Do tostów francuskich: W naczyniu do pieczenia ciasta wymieszaj jajka, mleko, cynamon i cukier.
Umieść dwa kawałki chleba w mieszance jajecznej, obracając je po namoczeniu każdej strony, tak aby chleb stał się żółty, tzn. wchłonął płyn, ale się nie rozpadł. - Rozpuść połowę masła na patelni i smaż dwie namoczone kromki chleba przez kilka minut z każdej strony. Przełóż żółty chleb, posmarowany jajkiem, miejscami dobrze usmażony, na ciepłe talerze. W międzyczasie namocz kolejne dwie kromki.
Rozpuść pozostałe masło i usmaż w ten sam sposób pozostałe dwa plasterki.
Podawać z powidłami śliwkowymi o pięknym czerwonym kolorze.
Porady kulinarne: Dżem można przygotować nawet dzień wcześniej. Przełożyć do miski, aby ostygł, a następnie przykryć i schłodzić w lodówce. Przed podaniem delikatnie podgrzać dżem w rondelku. Wskazówka dotycząca mrożenia: Schłodzony dżem można zamrozić w szczelnym pojemniku na okres do 3 miesięcy. Rozmrażać przez noc w lodówce i podgrzewać jak powyżej.
Kategorie:
Podobne przepisy
