Babka czekoladowo-orzechowa – tost francuski z karmelizowanymi bananami

Głosy: 1

Jak zrobić - Babkę czekoladowo-orzechową, tost francuski z karmelizowanymi bananami

Czas: 4 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1013, tłuszcz całkowity 57 G., tłuszcze nasycone 24 G., białka 24 G., węglowodany 104 G., błonnik 5 G., cholesterol 400 mg, sód 686 mg, cukier 54 G.

Ten puszysty chleb deserowy z kremem czekoladowo-orzechowym jest pyszny sam w sobie, ale sprawdzi się też jako doskonały tost francuski. Najlepiej smakuje z chleba czerstwego. Kromki babki czekoladowo-orzechowej moczone są w kremowym kremie jajecznym, smażone na patelni i podawane z lekko karmelizowanymi bananami. Lepsze niż ciasto!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Tosty francuskie

1 babka czekoladowo-orzechowa (wczorajsza), pokrojona na plastry o grubości 2,5 cm.
5 dużych jajek + 2 żółtka
1 łyżka cukru granulowanego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta mielonego cynamonu
Szczypta drobnej soli morskiej
2,5 szklanki śmietanki 10%
55 g niesolonego masła
4 łyżki oleju rzepakowego
Cukier puder do posypania

Karmelizowane banany

1 łyżka niesolonego masła
2 łyżeczki cukru granulowanego
2 dojrzałe banany pokrojone w plasterki o grubości 1 cm.
0,5 łyżki syropu klonowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: słodka bułka, banany, syrop klonowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Tosty francuskie:

Ułóż plasterki babki na drucianej kratce ustawionej nad blachą do pieczenia i pozostaw do wyschnięcia na kilka godzin.
Rozgrzej piekarnik do 95°C. Włóż blachę do pieczenia z kratką do piekarnika.

W dużej misce ubij jajka, żółtka, cukier, wanilię, cynamon i sól do uzyskania gładkiej konsystencji. Wmieszaj śmietanę. Przelej masę do naczynia żaroodpornego. Włóż kilka plasterków babki do masy i odstaw na około 5 minut, obracając raz.
Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 2 łyżki masła i 2 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu. Aby uniknąć przepełnienia patelni, opiekaj chleb partiami, aż będzie złocistobrązowy z obu stron i całkowicie upieczony, około 2 minut z każdej strony. Przełóż gotowy tost francuski na blachę do pieczenia w piekarniku, aby nie stracił ciepła.
Karmelizowane banany:

Rozpuść masło na średnim ogniu na patelni z nieprzywierającą powłoką. Dodaj cukier i smaż, aż lekko się zrumieni, około 3 minut. Rozłóż pokrojone banany równomiernie na patelni i smaż, aż się skarmelizują, około 2 minut.
Odwróć i smaż przez kolejną minutę. Dodaj syrop klonowy i smaż, aż będzie gorący, około 2 minut. Podawaj tosty francuskie z karmelizowanymi bananami i posypką z cukru pudru.