Pikantna i kwaśna tajska zupa z krewetkami "Tom Yum Goong"
Głosy: 2
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 porcje jako przystawka
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 porcje jako przystawka
Pikantna i kwaśna tajska zupa z krewetkami "Tom Yum Goong" - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 puszka (225 g) grzybów słomkowych (opłukanych i przekrojonych na pół)
- 450 g obranych dużych krewetek z ogonkami
- 2 litry bulionu z kurczaka
- 2 świeże łodygi cebuli, pokrojone po przekątnej na kawałki o długości 5 cm trawa cytrynowa
- 4 liście limonki kaffir
- 2,5-centymetrowy kawałek świeżego galangalu lub imbiru, pokrojony w plasterki.
- 2 pokrojone czerwone papryczki chili
- 2 łyżki sosu rybnego (np. Nam Pla)
- 1,5 łyżeczki cukru
- Sok z 2 limonek
- 2 cienko pokrojone zielone cebulki
- 1 garść posiekanej świeżej kolendry
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, sok z limonki, sos rybny, trawa cytrynowa, zielona cebula, papryczka chili, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj bulion w rondlu na średnim ogniu. Dodaj trawę cytrynową, liście limonki kaffir, galangal i papryczkę chili. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aby przyprawy się przegryzły.
- Zdejmij pokrywkę i dodaj sos rybny, cukier i grzyby. Gotuj przez 5 minut. Dodaj krewetki i gotuj przez około 8 minut, aż staną się różowe. Zdejmij z ognia i wmieszaj sok z limonki, dymkę i kolendrę.
Spróbuj, aby upewnić się, że jest wystarczająco dużo soli i przypraw. Zupa powinna mieć zrównoważone połączenie smaków wytrawnych, słonych i kwaśnych. Powiedz gościom, że trawa cytrynowa i liście limonki służą wyłącznie do nadania smaku i nie należy ich jeść.
Kategorie:
Podobne przepisy
