Tajska zupa ostro-kwaśna Tom Yum z tofu
Głosy: 3
Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Przepis na tę zupę pochodzi z Araya's Place, jednej z pierwszych wegańskich restauracji w USA specjalizujących się w kuchni tajskiej. Tradycyjne składniki tom yum, takie jak liście limonki kaffir, trawa cytrynowa, galangal, papryczka chili i sok z limonki, zapewniają zupie bogaty, wspaniały smak z cierpkim, pikantnym akcentem, a grzyby i tofu sprawiają, że jest sycąca i pożywna. Wegański tom yum jest gotowy w kilka minut. Podawaj każdą porcję udekorowaną świeżą kolendrą i dymką.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 5 liści limonki kaffir
- 3 plasterki nieobranego galangalu o długości około 5 cm.
- 3 plasterki trawy cytrynowej o długości około 5 cm.
- 1 szklanka posiekanych pieczarek
- 2 łyżki płynnego sosu sojowego
- 10 tajskich papryczek chili, rozgniecionych trzonkiem noża lub tłuczkiem do mięsa, aby uwolnić soki
- Sok z 1 limonki
- 1 średni pomidor pokrojony w plasterki
- Połowa cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
- 8 średnich kostek tofu (opcjonalnie)
- Trochę posiekanej kolendry
- Trochę posiekanej zielonej cebulki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: tofu, wapno, trawa cytrynowa, pieczarki, papryczka chili, pomidory, kolendra, zielona cebula
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu zagotuj bulion warzywny. Gdy się zagotuje, dodaj liście limonki, galangal i trawę cytrynową i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj grzyby, płynny sos sojowy, tajską papryczkę chili, sok z limonki, pomidory, cebulę i tofu (opcjonalnie) i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Udekoruj zupę kolendrą i dymką.
Autor przepisu - Roger Mooking jest kanadyjskim szefem kuchni telewizyjnym i osobowością twórczą pochodzącym z wysp Ameryki Południowej (Republika Trynidadu i Tobago).
Kategorie:
Podobne przepisy
