Wędzone kotlety linguica po portugalsku

Głosy: 3

Jak zrobić - portugalskie wędzone kotlety linguica

Czas: 2 godziny.

Wędzone kotlety Linguica po portugalsku – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,2 kg karkówki i łopatki (Espaldilla de cerdo), pokrojonej na 1,5 cm kawałki
1 łyżka posiekanego czosnku
1 łyżka soli
2 łyżki papryki
1 łyżeczka mielonego białego pieprzu
1 łyżeczka suszonego oregano lub majeranku
3/4 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
1 łyżka czerwonego wina lub octu jabłkowego
1 łyżeczka oleju roślinnego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wieprzowina, czosnek, biały pieprz w ziarnach, oregano, majeranek, płatki czerwonej papryki, ocet winny, ocet jabłkowy, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce przygotuj farsz z kiełbasy linguica: Połącz wieprzowinę, czosnek, sól, paprykę, biały pieprz, oregano, cukier, czarny pieprz, czerwoną paprykę i dobrze wymieszaj.

Przepuść przez maszynkę do mięsa z dużymi otworami. (Lub umieść w dwóch partiach w malakserze i zmiel). Przełóż do dużej miski, szczelnie przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc.
Dodaj ocet do mięsa i dobrze wymieszaj.

Aby sprawdzić, czy przyprawy są wystarczające, rozgrzej olej na małej patelni i podsmaż około 2 łyżeczek mieszanki. Dopraw do smaku.

Uformuj mięso w kotlety.

Rozgrzej domową wędzarnię do 120°C. Wędź kiełbasę przez 1,5 godziny. Wyjmij z wędzarni i użyj według uznania.
Wyjście: 900 gr.

Kategorie:

przepis / Przepisy na gorące wędzenie / Grill, barbecue / Mięso z grilla / Kuchnia portugalska / Emeril Lagasse

Podobne przepisy