Grillowany kurczak z rozmarynem i musztardą

Głosy: 2

Czas: 2 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Grillowany kurczak z rozmarynem i musztardą - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 kurczaki, każdy o wadze 1500 g, usuń kręgosłup i przekrój na pół
Skórka i sok z 2 cytryn Meyer i 2 kolejnych cytryn przekrojonych na pół
1 szklanka musztardy Dijon
2 łyżki drobno posiekanych liści rozmarynu
1 łyżeczka płatków czerwonej papryki w proszku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, sok z cytryny, Musztarda Dijon, płatki czerwonej papryki, rozmaryn

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce połącz sok z cytryny Meyer, skórkę z cytryny, musztardę, rozmaryn i zmiażdżoną czerwoną paprykę. Dodaj 1-2 łyżki oliwy z oliwek do mieszanki musztardowej, aby ją rozrzedzić.

Obficie pokryj połówki kurczaka mieszanką i pozostaw w temperaturze pokojowej na maksymalnie 2 godziny lub na noc w lodówce. Jeśli zostanie Ci trochę mieszanki musztardowej, zachowaj ją do ponownego pokrycia kurczaka przed pieczeniem.
Rozgrzej grill do średniej temperatury (kurczak powinien piec się jak najdłużej, ale się nie przypala, co zapewni chrupiącą, pyszną skórkę). W razie potrzeby wyczyść grill drucianą szczotką i przetrzyj go naoliwionym ręcznikiem, aby usunąć luźne okruszki.

Lekko posyp kurczaka solą i umieść go na grillu skórą do dołu na 5-6 minut. Jeśli kurczak się przypala, przenieś go w chłodniejszą część grilla; nie chcesz, żeby się za bardzo przypalił.

Możesz to przeczytać w artykuł z przewodnikiem krok po kroku, jak grillować kurczaka.

Gdy kurczak zacznie się rumienić, możesz zamknąć grill, aby pokrywka dokładnie go przypiekła z każdej strony (zapobiega ucieczce ciepła). Smaż kurczaka skórą do dołu przez 10-12 minut, a następnie odwróć go i smaż przez kolejne 10-12 minut.

Jeśli chcesz dokończyć grillowanie kurczaka na patelni, umieść go ze skórą w piekarniku nagrzanym do 190°C (375°F) po obróceniu. Jeśli zostanie Ci jakaś mieszanka musztardowa, posmaruj ją z drugiej strony. Kurczak jest gotowy, gdy termometr do mięsa wskaże 70°C (160°F).
Kiedy kurczak będzie prawie gotowy, ułóż połówki cytryny na grillu, przekrojoną stroną do dołu, tak aby upiekły się i karmelizowały w tym samym czasie, 5–6 minut przed końcem czasu grillowania.

Zdejmij kurczaka z ognia i podawaj z cytrynami.