Wędzony stek z rozmarynem na grillu
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 1477, tłuszcz całkowity 127 G., tłuszcze nasycone 55 G., białka 83 G., węglowodany 4 G., błonnik 2 G., cholesterol 365 mg, sód 1170 mg, cukier 0 G.
Kalorie 1477, tłuszcz całkowity 127 G., tłuszcze nasycone 55 G., białka 83 G., węglowodany 4 G., błonnik 2 G., cholesterol 365 mg, sód 1170 mg, cukier 0 G.
Te steki można grillować na grillu zewnętrznym lub na patelni grillowej, a aromatyczne masło z papryką i rozmarynem nadaje im wspaniały, wędzony smak. Połóż stek na rozgrzanym steku, prosto z grilla, i pozwól mu się roztopić, nadając mięsu jego aromat.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Steki
- 4 steki z antrykotu o grubości 4 cm z kością
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 4 świeże gałązki rozmarynu, przekrojone na pół
Masło
- 6 łyżek niesolonego masła
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 3 świeże gałązki rozmarynu
- 2 ząbki czosnku, starte
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Stek:
Połóż steki na talerzu, dopraw solą i pieprzem z obu stron i skrop oliwą z oliwek. - Połóż na blacie tyle folii, aby przykryć każdy stek. Owiń stek szczelnie, dociskając po kawałku rozmarynu z każdej strony. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 2 godziny.
- Olej:
W międzyczasie, w średnim rondlu, na średnio-małym ogniu, rozpuść masło z papryką i 1 łyżeczką soli. Mieszaj, aż sól się rozpuści, a następnie dodaj rozmaryn i czosnek. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż masło będzie aromatyczne, przez 10-12 minut. Jeśli masło zacznie ciemnieć, zmniejsz ogień. Zdejmij z ognia, wyrzuć rozmaryn i usuń pianę. Przełóż do pojemnika i schłódź w lodówce, aż masło stwardnieje. - Rozgrzej grill lub patelnię grillową na wysokim ogniu. Obróć steki na dużym ogniu i wyrzuć rozmaryn.
- Połóż steki na grillu i grilluj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 51°C (125°F), około 5 minut z każdej strony. Przełóż steki na półmisek i polej je sporą ilością masła ziołowego.
- Przykryj steki szczelnie folią i piecz przez 10 minut, aż ich temperatura wewnętrzna osiągnie 54°C (135°F) (średnio wysmażone).
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
