Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Pieczona polędwiczka wieprzowa z rozmarynem, czosnkiem i ciecierzycą – szczegółowy przepis.

Składniki:

• 4 naturalne kotlety wieprzowe z kością (środkowa część tuszy) (grubość 2-3 cm, waga 280 g każdy)
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka drobno posiekanego rozmarynu
• 1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej
• 1 puszka ciecierzycy (ok. 540 g), odsączona i wypłukana
• 6 ząbków czosnku, posiekanych
• 1/2 szklanki posiekanej pieczonej papryki
• 1/3 szklanki bulionu z kurczaka
• Siekana pietruszka do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wieprzowina, ciecierzyca, skórka cytrynowa, papryczka chili, rozmaryn, czosnek, pietruszka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej grill do 175°C. Wymieszaj polędwicę wieprzową z 1 łyżką oliwy z oliwek, posiekanym rozmarynem i startą skórką z cytryny na blasze do pieczenia; dopraw obficie solą i pieprzem. Możesz obtoczyć polędwicę w panierka z chipsów.
  
  Wymieszaj ciecierzycę, czosnek, pieczoną czerwoną paprykę i gałązki rozmarynu z pozostałymi 3 łyżkami oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i kilkoma szczyptami mielonego pieprzu. Posyp mieszanką kotlety wieprzowe. Zalej mieszankę z ciecierzycy bulionem drobiowym.
Krok 2
• Grilluj polędwiczkę wieprzową w piekarniku, mieszając mieszankę z ciecierzycy i obracając patelnię w połowie czasu pieczenia, aż termometr wskaże 60°C (140°F), przez 10 do 12 minut. Posyp natką pietruszki podczas serwowania.

Głosy: 3