Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przepis krok po kroku na pieczone piersi z kurczaka w sosie rozmarynowo-czerwonym winie. Piersi z kurczaka podawane są ze szpinakiem.

Składniki:

• 3 duże piersi z kurczaka, bez skóry i kości (ok. 800 g)
• 3 łyżki musztardy
• 2-3 łyżeczki grubo zmielonej mieszanki pieprzu
• 3/4 łyżeczki drobno posiekanego rozmarynu
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 szalotki pokrojone w cienkie plasterki
• 1/3 szklanki brandy lub czerwonego wina
• 1/3 szklanki niesolonego bulionu z kurczaka
• 1 łyżka posiekanej pietruszki
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 450 g szpinaku
• 1/2 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

piersi z kurczaka, szpinak, szalotki, wino czerwone, rozmaryn, musztarda

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 170°C. Natrzyj kurczaka 1 łyżką musztardy. Posyp pieprzem, rozmarynem i solą (do smaku), delikatnie nacierając, aby rozprowadzić przyprawy i upewnić się, że dobrze przywierają do mięsa.
  
  Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu; dodaj 2 łyżki oleju. Dodaj kurczaka i smaż do uzyskania złocistego koloru, około 6 minut, obracając raz. Przełóż do naczynia żaroodpornego i smaż, aż kurczak będzie w środku upieczony, około 10 minut.
Krok 2
• W międzyczasie dodaj szalotkę na patelnię i smaż na średnim ogniu, aż lekko zmięknie. Zdejmij z ognia, dodaj brandy, a następnie ponownie postaw na ogniu i zbierz ewentualne brązowe kawałki. Dodaj bulion z kurczakaDoprowadź do wrzenia i gotuj, aż mieszanina lekko zgęstnieje, około 2 minut. Dodaj pozostałe 2 łyżki musztardy i pietruszkę i wymieszaj.
Krok 3
• Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju na głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund. Dodaj szpinak, dopraw solą i smaż, aż zmięknie; dodaj skórkę z cytryny. Poszarp kurczaka i polej sosem szalotkowym. Podawaj ze szpinakiem.
  
  Piersi z kurczaka można podawać z sosem lub zapiekać w sosie (patrz przepis) na bazie wina, bulionu lub soku z cytryny.

Głosy: 1