Pieczona wieprzowina z czosnkiem i musztardą
Głosy: 1
Czas: 3 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 797, tłuszcz całkowity 61 G., tłuszcze nasycone 20 G., białka 54 G., węglowodany 4 G., błonnik 1 G., cholesterol 221 mg, sód 1016 mg, cukier 2 G.
Kalorie 797, tłuszcz całkowity 61 G., tłuszcze nasycone 20 G., białka 54 G., węglowodany 4 G., błonnik 1 G., cholesterol 221 mg, sód 1016 mg, cukier 2 G.
Bezkostna łopatka wieprzowa, zwinięta w rulon, jest panierowana w pastę musztardową z czosnkiem i rozmarynem, a następnie pieczona w piekarniku, aż stanie się miękka, soczysta i przepyszna w smaku. Odrobina brązowego cukru w paście musztardowej pozwala skórce pięknie się karmelizować, co czyni ją bardzo apetyczną.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/4 szklanki ostrej brązowej musztardy
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżka posiekanego czosnku
- 1 łyżka stołowa brązowego cukru
- 2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego rozmarynu + 2 gałązki
- 1 łopatka wieprzowa o wadze 2,3-3 kg, bez kości, zwinięta i ściśle związana, skóra opcjonalnie
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: łopatka wieprzowa, musztarda, rozmaryn, czosnek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 160°C.
- W średniej misce połącz musztardę, olej rzepakowy, czosnek, cukier i posiekany rozmaryn. Umieść wieprzowinę na kratce w naczyniu do pieczenia. Umieść 2 gałązki rozmarynu pod wieprzowiną. Dopraw wieprzowinę obficie solą i pieprzem. Posmaruj całą wieprzowinę pastą musztardową.
- Włóż wieprzowinę do piekarnika i piecz, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 62°C (145°F), przez 2,5 do 3 godzin. Wyjmij wieprzowinę z piekarnika, luźno przykryj folią aluminiową i odstaw na 15 minut, a następnie pokrój (odłóż 1 szklankę pokrojonej wieprzowiny do innego wykorzystania, np. do kanapki z wieprzowiną i cebulą). Podawaj wieprzowinę polaną sosem z patelni.
Kategorie:
Podobne przepisy
