Carpaccio z pieczeni wołowej z sałatką ziemniaczaną z gorgonzolą

Głosy: 5

Jak zrobić - Carpaccio z pieczonej wołowiny z sałatką ziemniaczaną z gorgonzolą

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 344, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 27 G., węglowodany 25 G., błonnik 5 G., cholesterol 80 mg, sód 970 mg, cukier 0 G.

Jeśli wahasz się przed zrobieniem carpaccio z surowej wołowiny, cienko pokrojona pieczeń wołowa to świetna opcja. Ułóż plastry na talerzu i podawaj z sałatką z gotowanych ziemniaków, sałaty, marynowanej papryki i sosu jogurtowego z parmezanem i gorgonzolą. Aby zapobiec rozgotowaniu się ziemniaków i zapewnić atrakcyjny wygląd sałatki, natychmiast opłucz gotowane ziemniaki zimną wodą. Podawaj z dodatkową szczyptą gorgonzoli. To danie jest pełne wykwintnych smaków i idealnie nadaje się na świąteczny posiłek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

340 g cienkich plasterków pieczeni wołowej
450 g młodych ziemniaków, przekrojonych wzdłuż na pół
1 szklanka pokruszonego sera Gorgonzola Dolce (100 g)
3 łyżki startego parmezanu
2 łyżki jogurtu greckiego, 2% tłuszczu
1 ząbek czosnku
250 g mieszanki sałat (8 łyżek)
1/4 szklanki konserwowej papryki peppadew, odsączonej i grubo posiekanej
2 łyżki grubo posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, papryka peppadew, mieszanka sałat mesclun, Ser parmezan, Ser gorgonzola

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ziemniaki w średnim rondlu wypełnionym zimną, osoloną wodą. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem, około 15 minut. Odcedź i opłucz ziemniaki pod zimną wodą; przełóż do dużej miski.
W blenderze lub robocie kuchennym zmiksuj 1/2 szklanki gorgonzoli, parmezanu, jogurtu, czosnku i 1/4 szklanki wody na gładką masę; dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj połowę sosu do ziemniaków, sałatę, marynowaną paprykę i pietruszkę; wymieszaj.