Jambalaya z ryżem i krewetkami

Głosy: 1

Jak zrobić jambalayę z ryżem i krewetkami

To danie inspirowane kuchnią Cajun jest idealne, jeśli chcesz zaimponować gościom, ale nie chcesz wydawać fortuny. Ugotuj muszle, aby wydobyć z nich pełnię smaku krewetek, dzięki czemu danie będzie bogatsze i bardziej sycące.

Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Gęsta zupa z ryżem i bulionem krewetkowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g krewetek w skorupkach
1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
1 cebula, jedną połowę zostaw w całości, drugą posiekaj
3 łodygi selera, 1 pokrojona na duże kawałki i 2 posiekane
5 ząbków czosnku, 3 zmiażdżone i 2 posiekane
4 liście laurowe
2 łyżki oleju roślinnego
2 łyżki mąki pszennej
1 zielona papryka, posiekana
1 pęczek zielonej cebulki, posiekany, biała i zielona część oddzielona
160 gramów. kiełbaski andouette, cięcie
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 szklanka ryżu długoziarnistego
450 g krojonych pomidorów
1 łyżeczka suszonego tymianku
Duża szczypta pieprzu cayenne
1/2 szklanki liści pietruszki, grubo posiekanych
Sos pikantny z Luizjany do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ryż długoziarnisty, pomidory, kiełbasa andouille, krewetki, słodka papryka, seler, czarny pieprz, liść laurowy, mielony pieprz cayenne, tymianek, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zrób bulion krewetkowyObierz krewetki i umieść je w średniej wielkości rondlu. Schłodź w lodówce do momentu użycia.

Dodaj ziarna pieprzu, pół cebuli, duże kawałki selera, 3 zmiażdżone ząbki czosnku i 2 liście laurowe do garnka oraz 5 szklanek wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż woda odparuje o około jedną trzecią, przez 20 do 30 minut. Odstaw bulion do całkowitego ostygnięcia, a następnie przecedź. Powinno wyjść około 3 szklanek. Jeśli zostało mniej niż 3 szklanki, dolej wody w razie potrzeby.
Zrób jambalayęRozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj mąkę i smaż ciągle mieszając, aż mieszanina się zrumieni, około 2 minut. Dodaj paprykę, białą część dymki, kiełbasę, koncentrat pomidorowy, posiekaną cebulę, seler i czosnek, pozostałe 2 liście laurowe i 1 łyżeczkę soli.

Smaż, często mieszając, aż warzywa zmiękną, około 5 minut (jeśli mieszanka się przykleja, dodaj trochę bulionu krewetkowego lub wody). Dodaj ryż i wymieszaj.

Dodaj pozostały bulion, rozgniecione pomidory, tymianek, pieprz cayenne, połowę dymki i 1 łyżeczkę soli. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodaj krewetki, przykryj i gotuj, aż ryż będzie miękki, a krewetki ugotowane, około 5-7 minut. Wyjmij liść laurowy.

Posyp jambalayę pietruszką i dymką. Podawaj z ostrym sosem.

Kategorie:

przepis / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska / Kuchnia Cajun

Podobne przepisy