Grillowana Jambalaya w tortilli

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Jambalaya to kreolskie danie z Luizjany w USA, podobne do pilawu. Przyrządza się je z ryżu, mięsa i warzyw. W przeciwieństwie do tradycyjnego przepisu, jambalaya jest pieczona w foliowych saszetkach na grillu, a jej przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu. Do przygotowania potrzebny będzie mrożony ugotowany ryż (nie rozmrażać!), ugotowana kiełbasa andouille oraz mnóstwo warzyw: papryka, seler, okra i pomidory. Przyprawa Cajun nadaje potrawie niepowtarzalny smak. Wszystko po prostu zawija się w folię i kładzie na grillu, a wtedy dzieje się magia: w ciągu kilku minut jambalaya jest tak pyszna, jakby gotowano ją godzinami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 szklanki mrożonego ugotowanego białego ryżu (2 opakowania po 280 g)
4 małe zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki (ciemnozielone części odłożyć na bok)
2 łodygi selera, pokrojone na plasterki o grubości 1 cm.
2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1 zielona papryka, pokrojona na kawałki 1 cm.
1 opakowanie (350 g) gotowych kiełbasek andouille, pokrojonych w krążki o grubości 1 cm.
1 puszka (400 g) krojonych pomidorów w puszce z zielonymi papryczkami chili, odsączonych
220 g okry (około 16 szt.), pokrojonej na kawałki o grubości 1 cm.
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki przyprawy Cajun

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ryż, piżmian jadalny, piżmian jadalny, słodka papryka, seler, pomidory, kiełbasa andouille, zielona cebula, Przyprawa Cajun

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średniej temperatury.
W dużej misce wymieszaj mrożony ryż, zieloną cebulę (tylko białą i jasnozieloną część), seler, czosnek, paprykę, kiełbasę, pomidory, okrę, oliwę z oliwek, Przyprawa Cajun, 1 łyżeczkę soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu; dobrze wymieszać.

Połóż na blacie roboczym cztery arkusze grubej folii aluminiowej o grubości 45 cm (18 cali). Równomiernie rozłóż mieszankę ryżową na folii. Złóż dwa krótsze boki folii do środka i złóż je, aby je uszczelnić, a następnie złóż boki, aby utworzyć płaskie pakiety.
Grilluj foliowe saszetki, obracając je raz, aż warzywa zmiękną, a ryż i kiełbasa będą dobrze podgrzane, około 8 minut z każdej strony. Ostrożnie otwórz saszetki i posyp dymką.

Notatka szefa kuchni

Ugotowany mrożony ryż idealnie nadaje się do gotowania w paczkach: nie trzeba go nawet rozmrażać. Użyliśmy folii nieprzywierającej, aby zapobiec przywieraniu ryżu.

Kategorie: