Kurczak Jambalaya (gulasz kreolski)
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Proste i sycące danie dla dużej grupy, które z pewnością sprawi, że będziesz chciał więcej. Jambalaya jest pyszna już pierwszego dnia po ugotowaniu. Po 24 godzinach jest jeszcze bardziej aromatyczna i po prostu pyszna. Danie to narodziło się w Luizjanie, gdzie imigranci próbowali zaadaptować kuchnię śródziemnomorską (np. hiszpańską paellę) do amerykańskich składników. W rzeczywistości jest to nietypowy przepis na jambalaya, ponieważ mięso i warzywa gotuje się oddzielnie od ryżu. Nie umniejsza to jednak przyjemności z jego spożywania.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojone w kostkę
- 340 g wędzonego kiełbaski andouille, pokroić w plasterki
- 2 łyżki oleju arachidowego do smażenia
- 1 średnia cebula, posiekana
- 2 łodygi selera, posiekane
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 1 papryka pokrojona w kostkę
- 1 puszka (800 g) pomidorów w sosie własnym, obranych i pokrojonych w kostkę
- 1/2 łyżeczki ostry sos
- 1 łyżeczka proszku filé (zmielone suszone liście krzewu sassafrasu)
- 1 łyżka mieszanki przypraw Cajun (sól, pieprz cayenne, czosnek w proszku, papryka, suszone oregano i tymianek, mielony czarny pieprz, cebula w proszku)
- Szczypiorek do podania
- Ryż gotowany na parze do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, kiełbasa andouille, słodka papryka, pomidory, Masło orzechowe, seler, Przyprawa Cajun, ostry sos
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej duży, suchy garnek lub żeliwny garnek na dużym ogniu. Dodaj 1 łyżkę oleju arachidowego, a następnie usmaż kiełbasę. Zdejmij z patelni i odlej wytopiony tłuszcz. Usmaż kurczaka, dodając najpierw kolejną 1 łyżkę oleju arachidowego i dodaj więcej w razie potrzeby.
- Włóż kiełbasę z powrotem do rondla z kurczakiem, dodaj cebulę, seler, czosnek i pieprz. Smaż, aż mięso i warzywa będą ugotowane. Dodaj pomidory i ostry sos, mieszając drewnianą łyżką. Dodaj proszek z włókien i… Mieszanka przypraw CajunZmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej godzinę. Podawaj na ryżu, posypane dymką.
Kategorie:
Podobne przepisy
