Gumbo z indykiem i szynką
Głosy: 3
Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Złożoność: łatwo
Gumbo z indykiem i szynką – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 gramów. gotowany indyk, białe i czerwone mięso
- 450 g pokrojonej w kostkę szynki
- 160 g masła
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki wytopionego tłuszczu z boczku
- 3 łodygi selera, posiekane
- 2 średnie cebule, posiekane
- 1 papryka, posiekana
- 8 szklanek bulionu z kurczaka
- 450 g pomidorów w puszce, grubo posiekanych
- 2 łyżki proszku filé (zmielonych, suszonych liści krzewu sassafrasu)
- 1 łyżka posiekanego czosnku
- 1 łyżka soli i mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka pokruszonej suszonej papryczki chili
- 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
- 1/2 łyżeczki zmielonych liści laurowych lub 3 całe liście
- 2 szklanki pokrojonej w kostkę okry
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, boczek, pomidory, słodka papryka, seler, piżmian jadalny, piżmian jadalny, liść laurowy, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Najpierw pokrój ugotowanego indyka na małe kawałki lub porwij mięso ręcznie i odłóż na bok. Następnie postaw duży rondel (3-4 kwarty) na średnim ogniu, dodaj masło i rozpuść. Następnie dodaj mąkę do masła i gotuj, mieszając, aż zbrązowieje.
- Dodaj smalec, seler, cebulę i paprykę do mąki i smaż, aż warzywa zmiękną. Następnie wlej 1 szklankę bulionu do rondla i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj resztę bulionu i gotuj przez 30 minut.
- Dodaj indyka, szynkę, polędwicę wołową w proszku, czosnek, sól, pieprz, zmiażdżoną papryczkę chili, tymianek i liść laurowy i gotuj przez kolejne 30 minut. Na koniec dodaj okrę, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez kolejne 10-20 minut.
Aby uzyskać jeszcze lepszy smak, gumbo można przygotować dzień lub więcej wcześniej.
Wyjście: 2 l.
Kategorie:
Podobne przepisy
