Chicago Gumbo z kiełbasą

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Chicago Gumbo z kiełbasą – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g surowej słodkiej włoskiej kiełbasy z mielonej wieprzowiny
1 łyżka oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
1 cebula pokrojona w cienkie plasterki
1 mała zielona papryka, obrana i pokrojona w paski
1 mała czerwona papryka, obrana i pokrojona w paski
1 łyżeczka wędzonej papryki
Szczypta płatków papryczki chili
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina
Jedna puszka (400 g) pomidorów krojonych w puszce w sosie własnym
4 szklanki ugotowanego białego ryżu
2 łyżki cienko pokrojonych świeżych liści bazylii
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżka stołowa konserwowe warzywa jardiniere (marynowane włoskie warzywa), odcedź płyn i posiekaj warzywa w grubą kostkę
Dojrzały ser provolone, starty

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ryż, żardiniera, ser provolone, kupaty (smażone kiełbaski), słodka papryka, pomidory, wino czerwone, płatki czerwonej papryki, bazylia, papryka, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż kiełbasę, rozdrabniając ją drewnianą łyżką, aż się zrumieni, około 5 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż kiełbasę do miski.

Dodaj czosnek, cebulę, zieloną paprykę, płatki czerwonej papryki, paprykę i płatki chili do patelni. Smaż, mieszając, aż zmiękną, około 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż, mieszając, aż koncentrat zacznie się karmelizować, około 2 do 3 minut. Wlej wino i gotuj na wolnym ogniu, aż odparuje, około 1 minuty. Dodaj pomidory wraz z sokiem i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje, a sos zgęstnieje, około 6 do 8 minut.
Dodaj usmażone mięso mielone do warzyw, ryż, bazylię i pietruszkę. Podgrzej.

Podziel mieszankę na 4 głębokie miski. Nałóż marynowane warzywa i posyp startym serem provolone. Podawaj gumbo natychmiast.

Kategorie:

przepis / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / Kuchnia amerykańska / Kuchnia Cajun / Jeff Mauro

Podobne przepisy