Gumbo z kurczaka

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 617, tłuszcz całkowity 44 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 38 G., węglowodany 17 G., błonnik 2 G., cholesterol 194 mg, sód 988 mg, cukier 4 G.

Przygotuj gęstą, treściwą zupę z selerem, cebulą i papryką, a następnie posyp ją posiekanym kurczakiem. Przyprawa do owoców morza Old Bay i chrupiąca, smażona skórka kurczaka dodana na samym końcu nadają temu gumbo jego charakterystyczny smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 łyżki oleju roślinnego
6 udek lub pałek z kurczaka
6 łyżek mąki
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 łodygi selera, posiekane
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki, zielone części oddzielone od białych
1 mała zielona papryka, pokrojona w kostkę
1 cebula pokrojona w kostkę
4 szklanki bulionu z kurczaka
1 łyżka przyprawy do owoców morza, np. Old Bay

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, słodka papryka, seler, Przyprawa Old Bay

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub rondlu na średnio-wysokim ogniu. Posyp kurczaka solą z każdej strony. Umieść kurczaka skórą do dołu w garnku i smaż do uzyskania złocistego koloru, około 6 minut. Odwróć i smaż przez kolejne 2 minuty; przełóż kurczaka na talerz. Usuń chrupiącą skórkę, pokrój na kawałki i odstaw do podania.
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i wmieszaj mąkę, gotuj, aż powstała pasta (zasmażka) zbrązowieje i będzie miała orzechowy aromat, zajmie to od 12 do 15 minut.

Dodaj czosnek, seler, białą część dymki, paprykę i cebulę i smaż, aż warzywa zmiękną, około 6 minut. Dodaj bulion, przyprawę do owoców morza i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Włóż kurczaka z powrotem do garnka, doprowadź do wrzenia i gotuj, aż mięso będzie miękkie, około 1 godziny i 10 minut.
Wyjmij kurczaka i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Pokrój na kawałki wielkości kęsa, usuwając kości, i włóż mięso z powrotem na patelnię.
Nałóż gumbo do głębokich misek i udekoruj szczypiorkiem oraz posiekaną skórką z kurczaka.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Łatwe przepisy na kurczaka / Dania jesienne / Zupy / Gęste zupy i gulasze / Food Network - przepisy

Podobne przepisy