Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Gumbo z kurczakiem i pikantnymi kiełbaskami - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 1 mały kurczak z rożna, mięso rozdrobnione (około 4 szklanek)
• 450 g surowego, gorącego Włoskie kiełbaski do smażenia
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 1 średnia zielona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 mały koper włoski, tylko biała część, pokrojony w kostkę
• 1 łyżka papryki
• 1,5 łyżeczki suszonego oregano
• 1,5 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka proszku cebulowego
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 4 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
• 6-8 szklanek bulionu z kurczaka
• 2 liście laurowe
• 1 pęczek zielonej cebulki, posiekanej
• Olej roślinny

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

grillowany kurczak, kupaty (smażone kiełbaski), słodka papryka, bulwa kopru włoskiego, oregano, tymianek, proszek czosnkowy, mielony pieprz cayenne, liść laurowy, Sos Worcestershire, papryka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego w dużym, ciężkim rondlu na średnim ogniu. Dodaj kiełbaski i smaż, aż się ładnie zrumienią, około 7 minut. Zdejmij z patelni i przełóż na deskę do krojenia; wylej tłuszcz. Gdy kiełbaski ostygną, pokrój je na kawałki.
Krok 2
• Dodaj więcej oleju do smalcu, tak aby uzyskać 1/2 szklanki. Dodaj mąkę do smalcu i smaż na średnim ogniu, powoli i stale mieszając, zdrapując resztki z dna patelni, aż mieszanina zgęstnieje i nabierze czekoladowego koloru, przez 25 do 30 minut. Dodaj cebulę, paprykę i koper włoski i smaż, aż zmiękną, około 10 minut.
Krok 3
• W małej misce połącz paprykę, oregano, tymianek, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól, czarny pieprz i pieprz cayenne. Dodaj sos Worcestershire.
Krok 4
• Dodaj czosnek do zmiękczonych warzyw i smaż, aż będzie aromatyczny, przez 1 minutę. Dodaj mieszankę przypraw i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Ciągle mieszając, dodaj 6 szklanek bulionu drobiowego i doprowadź do wrzenia. Dodaj liść laurowy. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, przez 30 do 40 minut.
Krok 5
• Włóż pokrojoną kiełbasę do garnka. Dodaj pokrojonego w paski kurczaka i wszystkie pozostałe składniki oprócz dymki. Gotuj przez kolejne 30-40 minut, aż gumbo zgęstnieje, w razie potrzeby dodając więcej bulionu.
  
  Podawaj gumbo w miskach, udekorowane zieloną cebulką.

Głosy: 3

Autor przepisu - Tiffani Thiessen jest amerykańską aktorką, która zyskała sławę dzięki roli w filmie Beverly Hills, 90210.