Domowej roboty suszona wołowina

Głosy: 23

Czas: 32 godziny 20 minut
Ilość: 1,2 kg.

Przepis krok po kroku na domowe suszone mięso wołowe.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Suszona wołowina

2,5 kg bardzo chudej wołowiny lub dziczyzny, oczyszczonej z tłuszczu
3 łyżki grubej soli
2 łyżki mielonego czarnego pieprzu
2 łyżki przyprawy kreolskiej, patrz przepis poniżej

Przyprawa kreolska

2 łyżki soli
2 łyżki czosnku w proszku
1 łyżka czarnego pieprzu
1 łyżka proszku cebulowego
1 łyżka pieprzu cayenne
1 łyżka stołowa suszonego oregano
1 łyżka suszonego tymianku
2,5 łyżki papryki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, mielony pieprz cayenne, oregano, tymianek, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pokrój mięso w paski o szerokości 2,5 cm i grubości nieco ponad centymetra i ułóż je na blasze do pieczenia. Wymieszaj sól i przyprawy w misce. Posyp mieszanką jedną stronę mięsa, a następnie odwróć je i posyp drugą stronę. Schłodź wołowinę, przykrytą folią spożywczą, przez noc.
Rozgrzej piekarnik do 90°C.

Mięso piecz do całkowitego wyschnięcia, przez 6 do 8 godzin, od czasu do czasu obracając, aby zapewnić równomierne wysuszenie. Wyjmij wołowinę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Delektuj się suszonym mięsem z dodatkowymi przyprawami, jeśli chcesz. Koktajl lub przechowywać w szczelnie zamkniętym woreczku w zamrażarce do 1 miesiąca.

Przyprawa kreolska

Wymieszaj wszystkie składniki i przechowuj w szczelnym słoiku lub pojemniku.

Kategorie:

przepis / Suszona i peklowana żywność / Dania imprezowe / Przystawki / Przekąski / Przystawki mięsne / Kuchnia amerykańska / Emeril Lagasse

Podobne przepisy