Pieczona wołowina z rozmarynem
Głosy: 1
Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10
Przygotowując obiad noworoczny lub bożonarodzeniowy, umieść ogromną pieczeń na środku stołu – nie możesz się pomylić. Jest niezwykle łatwa w przygotowaniu i wygląda oszałamiająco, nie wspominając o wykwintnym smaku delikatnej i soczystej wołowiny o średnim wysmażeniu. Do tej świątecznej pieczeni użyj kawałka wołowiny z antrykotu, najpierw przycinając końcówki, aby uzyskać bardziej elegancki i świąteczny wygląd. Natrzyj mięso mieszanką soli i rozmarynu i wstaw do piekarnika. Już podczas pieczenia danie wypełni Twój dom ciepłymi, przytulnymi aromatami z nutą sosny pochodzącą z rozmarynu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 pieczeń wołowa z 4 żeberkami (4-4,5 kg), poproś rzeźnika o przycięcie końcówek żeberek
- 3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 łyżka czarnego pieprzu w ziarnach
- 3 gałązki rozmarynu, liście zebrane (około 1/3 szklanki liści)
- 2 liście laurowe
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, czosnek, czarny pieprz, rozmaryn, liść laurowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wyjmij wołowinę z lodówki na 30 minut przed pieczeniem. Umieść brytfannę na dolnej półce piekarnika; rozgrzej piekarnik do 220°C. Małym nożem zrób głębokie nacięcia w mięsie i między żeberkami; włóż plasterek czosnku w każde nacięcie i wciśnij go do końca. Zmiel 2 łyżki soli, ziarna pieprzu, rozmaryn i liść laurowy w młynku do kawy (lub drobno posiekaj nożem). Wymieszaj z oliwą z oliwek i natrzyj mieszanką całe mięso.
- Ostrożnie umieść pieczeń w rozgrzanej brytfannie, tłuszczem do góry (kościami do dołu). Piecz, aż termometr wbity w najgrubszą część pieczeni wskaże 50°C (122°F) dla średniego wysmażenia, przez 1 godzinę 50 minut do 2 godzin. Przełóż pieczeń na talerz lub deskę do krojenia, przykryj folią aluminiową i odstaw na 30 minut przed pokrojeniem.
Notatka
Wskazówki dotyczące krojenia: Ułóż pieczeń kością do góry. Nożem szefa kuchni wyjmij żeberka i pokrój je w cienkie plasterki w poprzek włókien.
Kategorie:
Podobne przepisy
