Wędzone suszone mięso z colą w piekarniku

Głosy: 1

Czas: 4 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 239, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 19 G., węglowodany 11 G., błonnik 0 G., cholesterol 71 mg, sód 643 mg, cukier 10 G.

Pyszne suszone mięso można łatwo przygotować w domu, nawet jeśli nie masz suszarki. Twój piekarnik zrobi to za Ciebie! Wystarczy nawlec cienkie plasterki suszonego mięsa na wykałaczki, zawiesić je między kratkami i wysuszyć w piekarniku w niskiej temperaturze. Marynata z wędzonych papryczek chipotle i coli nada suszonemu mięsu całą gamę smaków, z dymnymi, korzennymi i słodkimi nutami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 łyżka coli
1/3 szklanki sosu sojowego
1/3 łyżki octu ryżowego (bez soli)
1/4 szklanki miodu
1-2 papryczki chipotle w sosie adobo, grubo posiekane
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka proszku cebulowego
1 stek z polędwicy wołowej bez kości o wadze 900 g i grubości około 2,5 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, cola, ocet ryżowy, Miód, proszek cebulowy, papryka, papryczki chipotle w sosie adobo

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wymieszaj colę, sos sojowy, ocet, miód i 1 łyżkę soli w rondlu i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj, mieszając, aż płyn zredukuje się do 1 szklanki, około 12 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj papryczkę chipotle, paprykę i proszek cebulowy; pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Odetnij nadmiar tłuszczu z wołowiny i pokrój mięso po przekątnej na paski o grubości 0,5 cm. Połącz paski z mieszanką coli w plastikowym woreczku strunowym i potrząśnij, aby pokryć. Wyciśnij powietrze, zamknij i marynuj w lodówce przez co najmniej 24 godziny, maksymalnie 3 dni.

Umieść ruszt na środkowej półce piekarnika; wyłóż dno piekarnika folią aluminiową. Wyjmij mięso z marynaty. Wbij wykałaczkę w koniec każdego paska mięsa. Zaczynając od tyłu piekarnika i kierując się do przodu, umieść każdy kawałek mięsa między prętami piekarnika tak, aby wykałaczki opierały się na prętach, a mięso zwisało (mięso nie powinno dotykać rusztu). Alternatywnie, upiecz suszone mięso w dehydratorze zgodnie z instrukcją producenta.
Rozgrzej piekarnik do 95°C (205°F) i osusz mięso, aż będzie suche, ale nadal elastyczne, przez 2-3 godziny. Ostrożnie wyjmij suszone mięso z piekarnika i usuń wykałaczki. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku maksymalnie przez 2 tygodnie..

Kategorie:

przepis / Piknik / Piekarnik / Suszona i peklowana żywność / Dania letnie / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Przystawki / Przystawki mięsne / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów