Suszona wołowina
Głosy: 2
Czas: 7 godzin i 15 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 12 sztuk
Złożoność: przeciętny
Ilość: 12 sztuk
Jerky to wędlina, pierwotnie przygotowywana przez Indian Ameryki Północnej, aby jak najdłużej zachować jej świeżość. Dziś jest częściej spożywana jako przekąska, rozkosz dla siebie i bliskich, zarówno podczas świąt, jak i specjalnych okazji. Do przygotowania jerky nie potrzebujesz suszarki ani dehydratora – wystarczy piekarnik. Polędwica wołowa jest cienko krojona i marynowana w suchej mieszance przypraw przez 24 godziny, a następnie wszystkie kawałki układane są na kratce i suszone w piekarniku przez kilka godzin. Sucha marynata składa się z idealnie dobranych przypraw, które nadają jerky pikantny, wytrawny smak z subtelnym, dymnym aromatem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,9 kg polędwicy wołowej, bez tłuszczu
- 1,5 łyżki grubej soli
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1 łyżeczka proszku cebulowego
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka proszku chili chipotle
- 0,5 łyżeczki mielonej kolendry
- 0,5 łyżeczki wędzonej papryki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, cukier, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, mielony pieprz cayenne, mielony pieprz chipotle, kolendra, papryka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Pokrój wołowinę wzdłuż włókien na paski o grubości około 2,5 cm i długości 8 cm. Jeśli paski wydają się za duże, nie przejmuj się – tak właśnie powinno być, ponieważ znacznie się skurczą podczas gotowania.
- Pozostałe składniki wymieszaj w misce. Natrzyj wołowinę obficie mieszanką przypraw, używając jej w całości. Przykryj mięso i wstaw do lodówki na 24 godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 120°C (250°F). Umieść paski mięsa na kratce ustawionej nad blachą do pieczenia. Ułóż je tak, aby się nie stykały. Zapewni to równomierne suszenie. Piecz przez 6-7 godzin, aż kawałki będą suche. Jeśli wolisz bardziej sprężyste suszone mięso, wyjmij je z piekarnika po 6 godzinach. W przeciwnym razie pozostaw do wyschnięcia na pełne 7 godzin.
- Podziel suszone mięso na torebki. Przechowuj torebki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej; suszone mięso zachowa świeżość przez kilka miesięcy.
Kategorie:
Podobne przepisy
