Francuski nugat z pistacjami

Głosy: 1

Czas: Godzina 9.
Złożoność: łatwo
Ilość: 1 szt.

Pyszny, lepki francuski deser z karmelizowanych pistacji i ubitych białek jaj, zwieńczony świeżymi malinami nasączonymi likierem. Ten oryginalny, a zarazem prosty deser, idealnie łączący orzechy i świeże jagody, nie pozostawi nikogo obojętnym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Nugat

110 g pistacji łuskanych
110 g plus 1 szklanka cukru
4 białka jaj
Szczypta soli
1,5 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego

Sos

6 szklanek świeżych lub mrożonych malin
1/2 szklanki cukru
1/2 łyżeczki skórki cytrynowej
470 ml świeżych malin
1/2 szklanki likieru malinowego „Framboise”

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pistacje, cukier, jajka, krem, ekstrakt waniliowy, ekstrakt z migdałów, malina, skórka cytrynowa, likier malinowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Piecz pistacje w piekarniku przez 10 minut i natychmiast przełóż je na blachę do pieczenia. Po ostygnięciu pistacji przełóż je na natłuszczoną blachę.

Wyłóż folią spożywczą formę do pieczenia chleba o pojemności 450 g (21 x 11 x 7 cm).
W małym rondelku o grubym dnie połącz 110 g cukru z 3 łyżkami wody. Gotuj, aż karmel nabierze jasnobursztynowego koloru. Natychmiast polej nim pistacje i energicznie wymieszaj. Pozostaw powstałe kandyzowane orzechy do ostygnięcia, a następnie posiekaj je na kawałki wielkości pistacji. Ubij białka jaj ze szczyptą soli w dużej misce na sztywną pianę, a następnie odstaw.
Ubij śmietanę kremówkę z 1 szklanką cukru, ekstraktem waniliowym i ekstraktem migdałowym. Delikatnie wmieszaj białka do ubitej śmietany. Wmieszaj posiekane orzechy do masy jajeczno-śmietankowej. Przełóż masę do keksówki wyłożonej folią spożywczą.
Owiń ciasto folią spożywczą. Zamroź na 8 godzin lub na całą noc.
Aby przygotować sos, zmiksuj maliny, cukier i skórkę z cytryny w robocie kuchennym. Odcedź miksturę i schłódź w lodówce.
Co najmniej 20 minut przed podaniem wymieszaj 16 uncji (470 g) malin z likierem malinowym w małej misce i namocz maliny w likierze.
Aby podać, wyjmij nugat z foremki, rozpakuj i pokrój na kawałki. Podawaj każdy kawałek z sosem jagodowym i/lub malinami nasączonymi likierem.

Autor przepisu - Laura Donnelly jest północnoirlandzką aktorką.

Kategorie:

przepis / Desery / Suflety, puddingi, bezy, beziki / Kuchnia europejska / Kuchnia francuska

Podobne przepisy